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秘密兵器 012

 ミックスベジタブル

彩りの調整に最近かかせません。なんといっても 一粒という単位で使えるのが最高です。

以前はコーンの缶詰を使っていましたが 使い切れず捨ててしまうことが多々あり残念でした。食感や味のほうはもちろん茹でたてがいいのですが ほんのちょっとだけなので これで勘弁してください。えへへ。

秘密兵器 011

きざみ油揚げ

油揚げは5枚セットとか大袋のほうがお安いのですが なにしろ二人家族なので 賞味期限内に使い切ることが難しいの。

で、購入後いきなり刻み冷凍します。あとは使う分だけだします。これお勧め。お味噌汁はやいですよー!!

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秘密兵器 010

 さんしょう

時々こんな葉でお弁当を きりりと引き締めてみると 変化がありますよね。でも其の度に 何枚もセットで購入していたのでは不経済。というわけで ちびぶーは自家栽培。

秘密兵器 009

 パセリ

このパセリは去年の春に種まきしたものです。結局一年通してずっと収穫できました。大好物のペペロンチーノにはかかせない我が家の必需品です。ところで花も咲かなかったし・・・彼らの目的は?このまま 延々と茂り続けるのかしら?

秘密兵器 008

イタリアンパセリ

葉がカールしていないパセリの種を四月に蒔きました。水遣やりが乱暴すぎて種がすっかり流れて偏ってしまいました。おほほ。がんばれパセリ!

秘密兵器 007

 バジル

鳥とチーズと合わせて焼くと美味しい!!冷えてもいい薫りでお弁当向きです。ピザにも欠かせません。

さて これからは アブラムシと戦いですね。うー頭痛いなあ。

秘密兵器 006

 ディル

お魚のソテーにすごく合います。これはお勧めです。このほかにチャービルとイチゴも栽培中です。

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秘密兵器 005

ストックのお勧めは 肉団子・ハンバーグ

完全に火を通してから 味を付けずに冷凍保存する方法です。肉団子が揚げてから袋にコロコロいれて凍らせても くっつかないので さっと3個だけ取り出せるんです。ハンバーグもラップに包んでおけば簡単です。

味を付けないのは バリエーションが広がるからです。ケチャップとお醤油でからめて 和風もいいですし、チーズとミートソースでもOKです。さらに スライスして野菜と炒めてしまったり シチューに入れてしまったり、グラタンにも入りますし、玉子焼で包むと 切り口も綺麗です。肉団子ブラボー!

秘密兵器 004

クッキングペーパーを必ずはさむ

煮豚などの お肉の場合はついでに沢山作ると 便利です。煮込み時間などもお肉の量が増えても同じなわけですから やらない手はありません。煮豚などは スライスしてクッキングペーパーで一回分づつはさんで冷凍しています。とっても便利!こうしておくと 作業もスムーズです。

なま肉をストックする場合も同様にペーパーで一枚ずつはさみます。凍った状態でも簡単にはがせて スピーディーです。餃子もこうやって冷凍すると 皮がやぶけなくて とってもジューシーです。

秘密兵器 003

にんにくの醤油漬け

お弁当にはあまりにんにくは使わないのですが とっても便利なのでご紹介します。急いでいる時は にんにくって皮をむくのがもどかしくありませんか?それに気がつくと写真のように芽が出ていたりしませんか?

私はにんにくは暇な時に皮をむいて このお醤油だけの入った瓶に入れておきます。こうすると綺麗なお箸しか入れないように注意すれば1-5年は大丈夫です。使ったら途中でどんどん新しいのを足していきます。

長くいれておくとお醤油味が濃くなり、入れたばかりのは薄いので料理によって 使い分ければいいのです。これは便利。お醤油も使えます。これはおすすめ。

秘密兵器 002

オカカ!

これ冗談でなく商品名が「オカカ」なんです。カキ氷作る感じでがりがりやると フレッシュなオカカができます。私はお出汁はこのオカカで取っています。とっても早いです。

ちなみに私はオレンジ色が苦手なのですが この商品はなぜかこの色しかないのです。なんだかギョッとするくらいのオレンジなんですけど・・・メーカーさん これなんとかなりませんか?

このオカカはお味噌汁の出汁をとっても まだ美味しいので 炒って オカカフリカケなどつくってもいけますよ。

秘密兵器 001

 

ジップロック

お弁当の材料は細々してしまうでしょ。 一々ラップしてると時間もかかるし不経済。そこで 小さいジップロックにコロコロ一まとめに入れておきます。一覧性が高くて 冷蔵庫で迷子にならないです。長期に保存するわけでないので十分です。

冷凍食材も出し入れ簡単で これお勧め!コストコとか量販店でお徳用パックを買うのが いいです。

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