2004年9月のお弁当

「五穀ごはん」です。（ miscellaneous cereals ）

洗ったお米に入れて炊飯器で炊くだけの　五穀ご飯の素でつくりました。黒大豆が入っていたのですが少なそうだったので　くろ豆の煮物を自分で追加しました。水加減は増やしませんでした。

かみ締めるとおいしいです。腹持ちがいいようです。これならおいしいものいっぱいの秋にも　安心？な気がします・・・。冷めてからどうかな、あとでまたご報告しますね。

いつも自分で食べる分だけ精米しているので　五ぶづき　とかも試したのですが　長続きしませんでした。これはおいしいので　続けられそうです。簡単ですし！！黒大豆・大麦・アマランサス・あわ・きび・黒豆　が入っています。

Sept.　30a　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
	アスパラガス・ブロッコリー冷凍巨峰れんこんとごぼうの煮物枝豆・里芋煮物茄子パプリカ豚肉の炒め物いり卵のベーコン巻き焼き鮭・イクラ・海苔はんぺん・きゅうり栗コロッケ栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「鮭とイクラの親子弁当」（I love　salmon roe.）今日は食べるかかりさんのお弁当もイクラ丼にしました。会社ですぐに冷蔵庫に入れるように頼みましたが　はて、ちゃんと入れてくれたかしら？里芋で狸作りました。目はアスパラです。どこか狸じゃないような？（この狸は　お弁当箱をさがしていて通販の　イメージ写真にあったのをアレンジしていますので厳密には私のオリジナルではありません。）
Sept.　30b　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
		「オキシジェン・デストロイヤー完成の瞬間　弁当」（I love　the mad scientist.） BBSで　マッド・サイエンティストというフレーズを久しぶりに言ったので　思わず昔の記憶がよみがえってしまいました。本当はもっと若い科学者だったんですけど・・・。・・・って古すぎて　どなたもわからないですね。いぃんだよぉ～っ　（T-T）/~
アスパラガス・ブロッコリープチトマト茄子パプリカ豚肉の炒め物いり卵のベーコン巻き焼き鮭・イクラ・海苔はんぺん・栗コロッケ	栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★
Sept.　30c　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
	栗ペースト牛乳・塩つぶ栗小麦粉　パン粉　たまご栗を茹でて皮を剥く 3分の2くらいに塩と牛乳を加えペーストにする粒栗の周りにペーストを付けるパン粉を付けて揚げる	「栗コロッケ」 BBSでお聞きした栗コロッケを作ってみました。栗ペーストは整形しやすいように固めがいいと思います。そうすると　ブレンダーがうまく使えず　粒が残りますが　それがまた美味しいので　きにしないで　ざざっとアバウトにやっちゃっていいと　思います。せっかくだから栗の形にすれば良かったです、失敗！！つい　いそいでいたので　芸の無い形にしてしまいました。反省。ソースはオーロラソースという説もあります。試しましたが　大人は　何もつけなくていいかもしれません。そのために　ちょっと下味の塩を効かせたほうがよかったかなと思いました。

Sept.　29a　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
		「彼岸花　弁当」（A cluster amaryllis）買い物途中で彼岸花をみつけたので　赤ピーマンで作ってみました。茎はアスパラガスです。彼岸花って　気が付くと突然　どかんと咲いているって印象ありませんか？いつも　びっくりしてドッキリしちゃうんです。 BBSでおききした　ずんだ飯？をつくってみました。なるほど美しい！！・・・運試しにちょっと似てる？似てませんよね。（T-T）
Sept.　28a　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
	あじ　小4尾たまご　1個小麦粉　大さじ2 パン粉　大さじ4 レモン・すだち　等アジを開きます。アジに　小麦粉・卵・パン粉の順番でつけて170度から180度の油で揚げます。	「アジの開きのフライ」実は私は「アジの開きのフライ」を作るのは初めてでした。以前　「アジの開きのフライ」で鳥を作ったときに買っただけです。　昔、どこで食べたのか覚えがないのですが　たまたま印象が悪かったらしく以来　ずっと食べたことがなかったのです。でも店にはいつもあるので　世の中で認知されているメニューなんだって事は感じていました。そして今日　中型のアジが6尾で150円という事にびっくりして　これならチャレンジしてみようと決断しました。大げさな話になってしまいました。ごめんなさい。
		ぜいごと背ビレは取らないと　堅いです。熱々をいただくのが　ふんわりしていて一番美味しいです。「アジの開きのフライ」に対する気持ちが変わりました。
Sept.　28b　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
	茄子　適宜和からし　大さじ3 麹　　　1カップ醤油　大さじ2 麹（こうじ）に熱湯を入れて　甘酒の硬いのを造り新聞紙などに包み一晩置く（甘くなるのを待つ）茄子を一口大に切って塩でもんで一晩　押し漬けにする和からしを　お猪口にといて　伏せておく（辛くなるのを10分まつ） 1・2・3と醤油を混ぜるしばらく漬けたら出来上がり	「茄子のカラシ漬け」これはいただいた漬物です。美味しいので作り方を教えていただきました。食べるときには　からしと麹を　お箸などで取っていただきます。（洗わないそうです）
Sept.　28c　,2004	ちびぶーの　おすすめ	chibibu's　recommendation
	↑よくわかんないけど　ハバネロいっぱい見つけちゃいました。あぁ、ちびぶーが壊れていくぅ～！・・・咳がまだ出ますよぉ。	「暴君ハバネロ」 BBSで美味しいとお聞きしていましたが　ようやく購入できました。うーむ、辛いです！！これだけでも辛いのに　スナックのハバネロを砕いて　振りかけると　絶叫できると書いてありました。恐ろしい世界があったものです。ううう、なんとなく延髄がまだしびれているような・・・・（T-T）インスタントものはあんまり食べない人だったのですが　辛ラーメン以来　すっかり抵抗がなくなってしまいました。もう　誰も私を止められない勢いです。
Sept.　27e　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
	いわし　2尾水　　　　3分の1カップ酒　　　　3分の1カップしょうゆ　　3分の1カップ生姜　　薄切り少々梅干　　1個いわしをぶつ切りにして　洗う。分量の水・酒・しょうゆを煮立てるそこに生姜と梅干を入れるそこにいわしを入れて弱火で煮る煮汁が少なくなったら完成	「いわしの佃煮」サンマの佃煮と同じレシピでイワシを煮てみました。これもくさくなくておいしいです。でもサンマのほうが　好きです。このレシピには甘みの素は日本酒だけです。殆どが醤油と梅の酸味、生姜の香りのきりりとした　男らしい？お味です。
		（梅干は大きくて　やわらかいものを　ほぐしてつかいます。種も入れます。）　煮汁は　いわしが浸る量必要なので　鍋を小さくするか　同じ割合で煮汁を増やす。煮ているとき　いわしはひっくり返さなくて良い。アルミで落し蓋をしました。
Sept.　27a　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
	アスパラガス・ブロッコリーサツマイモレモン煮おから煮物ちくわ煮物・ウィンナー豚肉と小松菜の炒め物茹でおくら・にんじん煮物ひじき入り玉子焼きチーズ・きゅうり・明太子とりごぼうふりかけ・ゴマ栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「ビバ！さんま弁当」（Viva!　 saury！）今日はこのところ　楽しんでいるサンマに感謝の気持ちを込めて　きゅうりでサンマを作りました！新鮮なサンマなんだけれど　目を白くしたら　息が悪い感じ？今年のサンマは本当に脂が乗っていておいしいので　ちょっと太らせてみたら　なんとなくシルエットが　いわしに？？（T-T）ごめんよぉ、さんま。「とりごぼうふりかけ」というものを見つけましたしっとりふりかけ　というものが最近あるんですね　びっくりです！
Sept.　27d　,2004	ちびぶーの　おすすめ	chibibu's　recommendation
	↑他にも見つけちゃいました。	「しっとりふりかけ」（A tastily seasoned dried food for sprinkling　on rice.）お店で　しっとりふりかけ　というものを発見しました。きっと皆様もうご存知ですね。でも私は　感動しちゃったので　UPしちゃいます。じつは私は　固いものと　柔らかい物を同時に食べるのが苦手でした。だからふりかけは好きなんだけど　ちょっと時間をおいて　しっとりしたところで食べていました。　こんな自分は少数派なのかな？と思っていたのですが　この商品を見つけて　やっぱり　みんなそうだったんだ！？と　とても嬉しかったです♪わーい！
Sept.　27b　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
	アスパラガス・ブロッコリーサツマイモレモン煮おから煮物ちくわ煮物・ウィンナー豚肉と小松菜の炒め物茹でおくら・にんじん煮物ひじき入り玉子焼きチーズ・きゅうり・いくら焼き鮭・ゴマ・海苔栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「ビバ！いくら弁当」（Viva!　salmon roe！）秋です、いよいよ筋子が安くなってきました。もう待ちきれなくて　買ってしまいました。うふふ。自宅で食べる自分のお弁当なので冷蔵できるため　いくら大盛り弁当をつくってしまいました！う、美しい！！うっとりです。まだ食べてません、早く食べたいなあ♪　今日はちびぶー幸せです！
Sept.　27c　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
	すじこ醤油酒（たまり醤油）（だし）　←たまり醤油情報　←筋子情報	「いくらの醤油漬け」秋です、いよいよ筋子が安くなってきました。もう待ちきれなくて　買ってしまいました。いくらは自分でつけたほうが　美味しいですので是非お試しください。簡単です！自分で作ると　味を好みにできますし、お子様用もつくれますよ。

①　まず　やかんにお湯を沸かします。そしてボールに熱めのお風呂くらいのお湯を作りイクラを入れます。温度がすぐに下がるので　やかんから熱いお湯をさします。このとき　直接　イクラに当てないでください。（イクラは70度以上で凝固します。）このときに　日本酒を少し加えると　匂いがとれるようです。お湯ではなく　氷水でも（少し時間がかかりますが）　同じことができます。この方法の方が長期保存できますが　少量ですぐ食べてしまうので　お湯でいいと思います。（一度やったのだけど　泣くほどつらかったの！！）	②　お湯のなかでイクラをほどき　厚い皮や余分なものを取ります。このとき　升目の魚焼きアミを使うと便利だという話を良く聞きますが　量が少ないので私は使ったことありません。	③　②を何回が繰り返して洗います。　イクラの皮を剥いて　流します。水といっしょにイクラも流れやすいので　必ずざるで受けながら　みずを捨ててください。ざるにあけて　ざるを回転させるように回すと網目に皮がくっついて速いです。

④　いくらの皮は際限なく取れるんじゃないか？と思うほど取れますが5回くらいで　十分だと思います。でも頑張って沢山取ると　皮の柔らかいイクラになります。美味しいです。このときにどんどんイクラが白くなってきますが　最後に海水程度の塩水にいれると　みるみる綺麗なオレンジ色に戻りますから　ご心配なく！	⑤　漬け汁は　醤油と日本酒をお好みであわせます。あまり黒くしたくないときは　醤油を減らして塩を使います。薄めるときは（冷めた）だし汁でうすめます。お子様用は　合わせた漬け汁を煮切ってさまして使います。私はだし　たまり醤油＆日本酒が一番好きです。たまり醤油のうまみ成分が　もう最高のパフォーマンスを発揮します！	⑥　イクラを漬け込んで半日から1日でできあがりです！うう、何度見ても　なんてラブリーな光景でしょうか、ちびぶーうっとりです。あ、たまり醤油をジップロックに入れて　そこに半熟ゆで卵をいれて漬けると　これがまた美味しいです。いつもは煮豚を作ったときに　その漬け汁にいっしょに　ゆで卵を入れるのですが　それとはまたちがった美味しさです。
Sept.　25a　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
	アスパラガス・ブロッコリーひじき煮物もやしとわかめ鶏肉の中華炒めちくわ＆きゅうりの柚子胡椒肉詰めピーマン焼き鮭・にんじん煮物ひじき入り玉子焼きチーズ・きゅうりこぶ佃煮・ゴマ栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「毒キノコ弁当」（poisonous mushroom）今日は苦し紛れのお弁当です！反省！！
Sept.　25b　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
	アスパラガス・ブロッコリーひじき煮物もやしとわかめ鶏肉の中華炒めちくわ＆きゅうりの柚子胡椒肉詰めピーマンにんじん煮物ひじき入り玉子焼きチーズ・きゅうりこぶ佃煮栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「コスモス弁当」（cosmoses）今日は秋らしくしようと思い　コスモスを作りましたが　ぜんぜん似てません。（T-T）反省。
Sept.　25c　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
		「気の毒な鶏ハム・・・　その後」先日　BBSで教えていただいて仕込んで　そのまま出かけてしまって調理が中断していた　鶏ハムを恐る恐る解凍してみました。レンジで解凍ついでに　白ワインを少しかけて蒸し鳥にしました。見た目はハム状態ですが　本来なら塩とハーブうぃ洗い流してから　茹でるor蒸すはずのところ　凍っていたので　そのまま蒸しました。ハーブきついです！塩もきついです。もう一枚あるので　そっちはちゃんと解凍して洗ってみます。（T-T）
Sept.　25d　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
		「秋刀魚の竜田揚げ」（Deep-fried pacific saury）さらに　さんま街道驀進中のちびぶーです。秋刀魚を竜田揚げにしました。簡単です。美味しいです。おためしください。サンマを三枚におろし小さく切って　醤油と酒に漬けるこのとき　生姜の薄切りを入れました。漬け時間はお好みで（今回は30分）　片栗粉を付けて揚げる
Sept.　25b　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
	アスパラガス・ブロッコリー巨峰・黒豆・海苔茄子とベーコンのチーズがけ海老と卵の中華風さんまの佃煮・針生姜白身焼き・にんじん煮物黄身焼き・きゅうり栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「ボーリング弁当1」（bowling） 1億2500万人の新米ファンの皆様　お待たせいたしました！ついに新米をいただきました。秋ですねえ。美味しいです、嬉しいです、感謝しています！！ストライクと書きたかったのですが　場所がなくてスターです。スターボウリング場・・・く、苦しい！さんまの佃煮を母に教えてもらったのでさっそく作ってみました。お昼にいただいたら　その美味しいことといったらっ！！！！？？？これ　すっごく美味しいです！ちびぶー本気でお勧めします、是非おためしください！
Sept.　24a　,2004	お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)	ちびぶー弁当
	アスパラガス・ブロッコリー巨峰・黒豆・海苔茄子とベーコンのチーズがけ海老と卵の中華風さんまの佃煮・針生姜白身焼き・にんじん煮物黄身焼き・きゅうり栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「ボーリング弁当2」（bowling）オカズがあまったので自分のお弁当もつくりました。 10本んのピンの兄弟を作りたかったのですが　どうも沢山　顔がありすぎて　うるさいです。失敗！（T-T）
Sept.　24b　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお勧め　Recommendation
	さんま　1尾水　　　　3分の1カップ酒　　　　3分の1カップしょうゆ　　3分の1カップ生姜　　薄切り少々梅干　　1個	「さんまの佃煮」（A saury boiled in sweetened soy sauce）秋です、さんまが美味しいです。とても太ったさんまを　食べる係りさんのお母さんに塩焼きでご馳走になりました。幸せです～！お土産にもさんまをいただき、佃煮のレシピを教えていただきましたので　さっそくチャレンジしました！これ　すっごく美味しいです！ちびぶー本気でお勧めします、是非おためしください！梅干が決め手です。魚がやわらかく　においもなく　クエン酸もはいって　もう言うことなし！！
		さんまをぶつ切りにして　洗う。分量の水・酒・しょうゆを煮立てるそこに生姜と梅干を入れるそこにさんまを入れて弱火で煮る煮汁が少なくなったら完成（梅干は大きくて　やわらかいものを　ほぐしてつかいます。種も入れます。）煮汁は　さんまが浸る量必要なので　鍋を小さくするか　同じ割合で煮汁を増やす。煮ているとき　さんまはひっくり返さなくて良い。アルミで落し蓋をしました。
Sept.　24ｃ　,2004	ちびぶーの　おすすめ	chibibu's　recommendation
←小さなお鍋　情報はここ。	フィスラースナッキーセット手入れも簡単です。厚底ステンレスで3つセットです。デパートだと2000円高いですからご注意！	2人分お弁当を作るときは　小さなお鍋が便利です。私は毎朝　殆どこのセットの3つで用が足りてしまっています。小さいので　ブロッコリーを茹でるのに必要な深さのお湯を沸かすのに驚くほど時間がかかりません。　このところお気に入りです。ルクルゼとフィスラーの性能比較の為に購入したのですがすっかりお気に入りです。

Sept.　23　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.

「五穀ごはん」です。（ miscellaneous cereals ）洗ったお米に入れて炊飯器で炊くだけの　五穀ご飯の素でつくりました。黒大豆が入っていたのですが少なそうだったので　くろ豆の煮物を自分で追加しました。水加減は増やしませんでした。かみ締めるとおいしいです。腹持ちがいいようです。これならおいしいものいっぱいの秋にも　安心？な気がします・・・。冷めてからどうかな、あとでまたご報告しますね。いつも自分で食べる分だけ精米しているので　五ぶづき　とかも試したのですが　長続きしませんでした。これはおいしいので　続けられそうです。簡単ですし！！黒大豆・大麦・アマランサス・あわ・きび・黒豆　が入っています。		今回つかったのはこれですが↑　通販はないみたいです。　　　　他にもいろいろあります。↓
Sept.　21a　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		「にんじんパン」です。（ carrot　bread ）実家から300ｋｍくらい一人で運転して帰宅したので　今日はもうよれよれです。でも　うう、体が勝手にパンを焼いてしまいました。（T-T）苦労症だねえ。今日はにんんじんパンです。紫芋パウダーより発色が弱そうなので　大さじ1を追加したのですが　やっぱりまだ薄かったです。これ以上いれたら　ちょっとレシピに変更が必要かしら？ホームベーカリー（以後HB）の　普通の食パンのレシピに　キャロットパウダーを　大さじ3加えました。
Sept.　21b　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
Japanese pampas grass
高原ですすきを見てきました。すすき好きのちびぶーは大満足でした。なんて美しいのでしょうか・・・。
Sept.　21c　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.

この衝撃の光景を見てください！なんと　全部　まつたけです。このまばゆい、この神々しい光景・・・うっとりです。松茸を売るという農家をたずねて　目撃したのです。農家の軒下で開放的に選別作業が行われています。右の写真の上部に男性の手が写っていますので　松茸の大きさが　わかっていただけると思います。もちろんこの日の朝に近所で取れたものです。

Sept.　18b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		sunset：　待っていたらきっと　怪獣が湖から浮かび上がるか　天使が舞い降りるか　どちらかおこるに違いないと思ってしばらく待ちましたが　なにも出現しませんでした。怪獣も天使も旗日でお休みだったみたいです。残念！！
Sept.　18b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		アスパラガス・エンダイブさつまいも煮物ピーマンと玉ねぎと豚肉炒め物エビフライ・レモンチキンカツ・ニラとパプリカのオムレツ鮭塩焼き・にんじん煮物昆布佃煮・きゅうり栗ごはん栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「すすき2　弁当」です。（Title: Japanese pampas grass）今日は自分のお弁当もつくりました。15日にやったすすき弁当が今一だったので　再チャレンジしました。前回よりもかれたイメージのススキです。ほわっとしましたが、先がくるんとなった感じがまだ出ません。　もう少しがんばってみたいです。
Sept.　18a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		アスパラガスさつまいも煮物ピーマンと玉ねぎと豚肉炒め物エビフライ・レモンチキンカツ・ニラとパプリカのオムレツ鮭塩焼き・にんじん煮物昆布佃煮・きゅうり栗ごはん栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「秋の吹き寄せ　弁当」です。（Title: Autumn leaves）今日は栗ご飯にしました。今日はいつもより　早かったので　よくやるイガ入り栗ちゃんになってしまいました。
Sept.　17e　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
				「鬼皮を剥き　大さじ1の重曹と水で（沸騰してから）20分煮る」を3回繰り返す。重曹なしで　また3回繰り返し煮る。また水を替えて沸騰させて20分おきに砂糖1ｋｇを三回に分けて投入する。最後にそのまま20分煮て火を止めたらブランデーを加えてさます。途中　アクをとったっり　水を替えるとき　良く栗を洗いタワシで　余分な渋を取る。 ←タイマー必需品です。
「栗の渋皮煮」です。（Marrons glaces ） BBSで美味しいとおききしたので　栗の渋皮煮にチャレンジしました。5時間かかりました。しんど～ぃ！でも　なるほど美味しい！！これは　栗の季節にには一度はやりたくなりますね。いいものを教えていただきました。ありがとうございます。栗くり坊主で側面を細くむき　残りの裏表の鬼皮を手でぽろりと取る方法で　栗を剥きました。1キロ剥くのに25分くらいでした。		渋皮まで剥いてしまったところが　最初は目立つのですが煮終わるころには　ほとんどわからなくなってしまいました。最後にブランデーを入れるまでは　煮汁がメイプルシロップみたいな香りとお味で素敵でした。次は入れないでみます。ブランデーを入れたとたんに　マロングラッセに変身しました。ところで漆製品の写真を撮るのって　むずかしいですね。大変悩んでしまいました。まだまだ　奥が深い世界です。		重曹　大さじ3 栗　鬼皮つきの状態で1ｋｇ三温糖1ｋｇブランデー　大さじ2

Sept.　17d　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		「もろみ酢＆青紫蘇」です。（vinegar　&　beefsteak plant ）もろみ酢だけでも疲れが取れます。このおかげで今年の夏は我が家は夏ばて知らずでした。これは　まじでお勧めです。このところ家では　ご贈答はぜんぶこれです。先日TVでみかけた　ダイエットアイテムを作って飲んでいます。もろみ酢500ｃｃに青紫蘇15枚をちぎって入れたものです。クエンサンの同じく紫蘇にもやせる効果があるということでした。紫蘇は良く洗い　キッチンペーパーで丁寧に水分を取ります。毎朝50ｃｃのみ　10日で飲みきります。（要冷蔵）私は紫蘇が大好きなのでとっても　この味が好きです。		←私の愛飲してる　もろみ酢の情報（この店は安いです！） ←こっちは甘さひかえめタイプ
Sept.　17c　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		BBSで教えていただいた鳥ハムに挑戦しました。と、ところが明日から　実家に帰ることをすっかり忘れていました！！どうしたらいいんだぁー！？どうなるかまったくわからないけれど　とりあえずこのまま冷凍しちゃいました。あぁ大失敗です！！

エルブドプロヴァンスがなかったので　プランターで栽培しているバジル・パセリ・ローズマリーをハーブミルでひいて使いました。このハーブミルはかわいいのだけれど　思いのほか力が必要でした。今度は電動のミルを試してみたいです。		鶏胸肉に砂糖・塩・ハーブをすり込み二日後に加熱するということなので　ジップロックにいれて冷蔵庫で寝かせました。
Sept.　17b　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		「紫芋食パン」です。（violet　sweet potato bread）私はものすごく不精なのですが　それを上回るくいしんぼのなので　今日は思い切って　栗の渋皮煮にチャレンジしました。待ち時間が長いので　鶏ハムも仕込みました。それだけでは時間があまって　やけくそでパンも焼きました。せっかくなので　紫芋パウダーを入れました。栗を煮始めてすぐにHBに仕込みました。焼き上がり時間が4時間15分後と表示されました。渋皮煮が終了して3分後にパンも出来ました。すばらしいタイミングでした。		←紫芋パウダーの情報ホームベーカリー（以後HB）の　普通の食パンのレシピに　紫芋パウダーを　大さじ2加えました。一人でもくもくとキッチンでやっていると　時々HBがパタパタ　カジカジ言ってくれて　寂しくありませんでした。なんだか　仲間がいるよって言ってくれてるみたいだったの。えへへ♪
Sept.　17a　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.

「秋祭り　弁当」です。（A　autumn　festival）ついに　花おすしの素　をゲットしました。探しているうちに　イエローライスの素やら　いろいろ買ってしまいました。花おすしの素は思っていたより甘く　おこちゃま仕様ですので　思いっきりピンクにしたあと　梅酢で酸っぱくしました。最近流行の紅酢だったら　ピンク色になるかも？と今考えています。今度やってみたいです。こっちだったら　甘さの調節が簡単かもしれない・・・。今日の　食材の通販はありませんでした。		←紅酢の情報
Sept.　16a　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.

ちびぶー：「栗ちゃんモンブラン」です。（ Chestnut　cake）おすかーさんにお聞きしたマロンペーストを作りました。栗を茹でてそのまま食べるよりずっと美味しい！！なんでこんなに牛乳と合うのでしょうか！？感激です。ありがとうございました。		ポイント：顔に使っている栗ビン入り甘露煮です。本体はヤマ○キの細いロールケーキをそのまま使用してます。だから　ペーストを搾り出しただけで　モンブランもどきが出来ちゃった！！これは簡単！！
Sept.　15　,2004		お弁当番外編　apricot’s　recommendation
アプリコットさん投稿レシピ：お料理の達人が多いこのサイト鶏ハムご存知の方もいらっしゃると思いますが私は最近知ってその簡単、うまい、手間いらずに感動ましたのでご紹介します。鶏むね肉２枚　塩大さじ１　砂糖（又は蜂蜜）大さじ１むね肉に塩、砂糖をもみ込みビニールに入れ２日以上置く。鍋にお湯を沸かし（グラグラ煮立ってはダメ）鍋のふちに水泡がつく煮立つ寸前に肉を入れ、グラっと湧いたら即、火を消し鍋に蓋をし冷めるまで放置、冷めたら薄く切りできあがり。		２年程前に２ちゃんねるが発端で流行ったとか。検索すると色々作り方が出てきますが（クレイジーソルト使うとかスープに葱、生姜とか）まずはシンプルで作ってあとで味を足したほうが良いみたいです。アプリオリジナルはアイスコーヒーに入れるガムシロップを砂糖の代わりに使いました。ガムシロ１個に蜂蜜足しましたが美味しかったです。ただ、むね肉の大きさがマチマチで塩加減が足りない時があります。次男は醤油つけて刺身みたいに食べてました。エルブド・プロヴァンスをつけて、おフランス風とか食べる係りさんによって味付けしてみてください。
Sept.　15b　,2004		お弁当番外編　apricot’s　recommendation
アプリコットさん投稿レシピ：栗の保存法は皮ごとサッ茹で冷凍します。芯まで柔らかく茹でるのではなく”中は生、半生状態”で冷凍し栗ご飯等作る時に”自然解凍し”皮を剥いていつもの作り方で炊きます。知人宅に大きな栗の木があってそうやって栗を保存して親戚が集まる年末などに解凍して栗おこわを炊いたりしているそうです。		（BBSで教えていただいたレシピや技は後で見られなくなってしまうので　これからは　こちらに転記させていただきます。そして　ちびぶーができるだけチャレンジして百科辞典にUPしたいとおもっています。よろしくお願いします。）
Sept.　15c　,2004		お弁当番外編　osuka’s　recommendation
おすかーさん投稿レシピ：栗を茹でて実をスプーンなどで取り出して、牛乳と砂糖で煮てマロンペーストの出来上がり。そのペーストはつぶつぶが残ったままにしておくので、つぶつぶ感がおいしいですよ！冷蔵庫で１週間、冷凍２０日くらい持つそうです。裏ごししてモンブランやそのままをバニラアイスと混ぜてマロンアイスも美味しい☆ そのまま小さく丸めて上に卵黄を塗りトースターで焼けば「スイートマロン」の出来上がり♪ いろいろ使えて便利ですよ！！
Sept.　15　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		黒豆きなこでんぶきゅうり丘ひじき　おひたしはんぺん		「すすき1弁当」です。（ playmates）今日はお弁当いらない日です。　自主トレで「すすき」を作りました。ウサギを入れたら主役がわからなくなってしまいました。入れないほうがよかったです。反省。まだススキの葉は青々として　穂も白くて　金色じゃありません。もうじき金色の穂の海のようになります。今から楽しみです。
Sept.　14a　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
				「栗ちゃんおにぎり1」です。（rice ball ）今日は新幹線で食べる朝飯なのでおにぎりです。おにぎりは栗の形のおにぎりにしたつもりなんですが　後で見たらすっごい普通～のおにぎりだったの・・・。（T-T）そっかぁ～。
				鮭のおにぎり・明太子おにぎりブロッコリー・アスパラガスにんじん煮物・ロザリオチーズ・にんにくの芽と豚肉の炒め物
Sept.　14b　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		鮭のおにぎり明太子おにぎりブロッコリーアスパラガスにんじん煮物ロザリオチーズ		「栗ちゃんおにぎり2　タンデム」です。（ rice ball ）自分のお昼もおにぎりにしました。手の怪我がまだ治らないので　初めて三角おにぎりの型を使いました。いくつか持っていたのだけれど　こびりつかない加工＆押し出し機能つきのをためしました。なかなか　優れものでした。
Sept.　13a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
				「竹林　弁当」です。（Title: A bamboo grove） loversをみて　竹林の美しさに感動しました。そこで今日はさっそく竹林にチャレンジです。竹林に緑色の風が吹き抜けていくイメージなのですが　今ひとつさわやかさがないような・・・　きゅうりが悪いんじゃない、ちびぶーが悪いんだぁ！（T-T）ブロッコリー・アスパラガスロザリオ・目玉焼き・薩摩芋煮物れんこんのキンピラ・きゅうり豚にくねぎ塩焼き・にんじん煮物栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★
Sept.　13b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		ブロッコリー・アスパラガスロザリオ・目玉焼き・薩摩芋煮物れんこんのキンピラ豚にくねぎ塩焼き・にんじん煮物昆布佃煮・きゅうり栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「初秋の森　弁当」です。（Title: Musical instruments）今日もおかずがあまったので　自分のお弁当も作りました。
Sept.　13ｃ　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
				昨年買った栗剥き（左は2500円右は280円）2種類です。右は外皮だけ剥くタイプで左は一気に中の皮も向けます。左がお勧めです。でも　この栗くり坊主にニュータイプが出たみたいで気になっています。
栗が出回ったのでさっそく買って水につけて、さて剥こうかな！と思ったら　オニオンスライスのついでに自分の手もスライスしてしまいました。テープで押さえてゴム手袋して調理を続けていたら　手袋内が血でいっぱいになって端から出てくるじゃないですか！傷は小さいのですが　んまぁ、沢山血が出てびっくり！！このまま水につけて置いたら芽が出るのかしら？		←ニュータイプで650円安い！しかも送料無料！くやしい～っ！ ←私が買ったときより650円も安くなってる！！（T-T）
Sept.　11b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		ブロッコリーキウィ・粉吹芋ひき肉とパプリカのオムレツピーマンひき肉詰め鳥のチーズ＆バジル巻き・レモンパプリカソテー・チーズ・ゴマこぶ佃煮・にんじん煮物栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「森の楽器　弁当」です。（Title: Musical instruments）今日もおかずがあまったので　自分のお弁当も作りました。お気に入りの漆のお弁当箱で初めて食べてみました。・・・やっぱり大きい！！
Sept.　11a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		ブロッコリーキウィ・粉吹芋ひき肉とパプリカのオムレツピーマンひき肉詰め鳥のチーズ＆バジル巻き・レモンパプリカソテー・チーズ・ゴマこぶ佃煮・にんじん煮物栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「くわがた＆カブトムシ　弁当」です。（Title: A hoe-shaped helmet crest＆a beetle ）今日は忙しかったので簡単お絵かきです。えへへ。短冊型のパプリカから　小花をくりぬいた後の穴を見てたら　クワガタに見えてきたので　急遽こうなりました。ピカピカの赤いパプリカでクワガタ虫を作ったら　イタリア製スーパーカーみたいで　こっこいい～！カブトムシもいいけど　くわがたは　渋い良さがありますねえ・・・。（虫は苦手だけど。）
Sept.　10a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
				「秋の音楽界1　弁当」です。（Title: An outdoor concert）今日は縦にかばんに入るお弁当箱がいいということで　お絵かきスペースが小さくて悲しいです。楽団員を書くスペースがありませんでした。その分　カエル君をおめかしました。
		ブロッコリー・うなぎ玉子焼き巨峰・オレンジ・茄子のひき肉挟み鳥の照り焼き・レモン・きゅうり・チーズ・ゴマこぶ佃煮・にんじん煮物栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★
Sept.　10b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		ブロッコリーうなぎ玉子焼き巨峰・オレンジ茄子のひき肉挟み鳥の照り焼き・レモンきゅうり・チーズ・ゴマこぶ佃煮・にんじん煮物栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「秋の音楽界2　弁当」です。（Title: Audience）今日はおかずが　あまったので自分のお弁当もつくりました。音楽界の聞き手の動物達です。犬・鶏・うさぎ　です。
Sept.　9a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		ブロッコリー蒸しかぼちゃ入り玉子焼き巨峰エビフライ鳥から揚げ甘酢和え豚と卵とコーヤ炒めチーズ・ゴマ昆布・椎茸の佃煮サツマイモ煮物栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「コスモスまだかな？　弁当」です。（Title: Cosmoses）今日はなんだかよくわからない　お弁当にんばってしまいました。反省してます。ゴーヤは苦くて苦手だったのですが　ご近所の方から苦味の取り方を教えていただきました。やってみたら　まぁびっくり、おいしかったです。きっと　こんなこと今頃いってるの私だけね。　でも　もういまさら聞けないと思っている方のために　一応ここに書きますね。ゴーヤを縦半分に切って　スプーンで綿と種をしっかり取ります。ここが残ると　苦いです。そのあと全体によく塩を刷り込みます。ちょっと置いてからスライスして　さっと茹でます。このあと　お好みの具と炒めればOK！！意外に簡単！
Sept.　9b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		ブロッコリー蒸しかぼちゃ入り玉子焼き巨峰鳥から揚げ甘酢和え豚と卵とコーヤ炒めチーズ・ゴマ昆布・椎茸の佃煮サツマイモ煮物でんぶ・野沢菜・黒豆きなこ栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★		「おしくら饅頭　弁当」です。（Title:Small　rice ball）今日はおかずがあまったので　自分のお弁当もつくりました。ぶどうを作ろうとしたら　お団子になっちゃったの～っ！食いしんぼだから　一粒一粒が大きいんだ！？
Sept.　9a　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		最近感動した本をご紹介します。「飾り切りと料理のデザイン」です。広いジャンルで技を紹介しています。このごろの料理本っておしゃれな作りになっていて1ページに1-2個くらいしか記事が無いのが多いですよね？この本は　もう～惜しげもなく　びっしり146ページカラーでアイディアが満載です。　これは私の大事なネタ本なので本当は誰にも教えたくないのですが　ここはちびぶー男らしく思い切ってご紹介します。たこちゃんずカットは私のオリジナルだと思っていたのですが　なんとこの本に載っていました！みなさま　申し訳ありませんでした。顔は全然ちがうのですが　ひとつのウィンナーを斜めにカットする方法が同じでした。びっくりしたなぁ～。巻き寿司・お刺身・ハンバーグ・ケーキ・かまぼこ・野菜・パーティーおかずなどなど　内容は多岐にわたります。　　飾り切りと料理のデザイン―...
Sept.　8a　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		しそはんぺん茗荷の梅酢漬けしいたけ煮物ごま		「一口おにぎり弁当」です。（Small　rice ball）最近　ホールフードとか　マクロビオティック料理とかよく聞くので本を買いました。それに載っていた精進寿司がかわいかったので　真似ておにぎりにしました。 Dr.クロワッサン... この本です。
Sept.　8b　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		にんじん煮物きゅうり昆布佃煮丘ひじき　おひたしチーズ・ごまはんぺんソーセージ		「森の仲間」です。（ playmates）サブタイトル：「運動会がはじまるよ！」自主トレが面白かったので　トッピングをかえて見ました。
Sept.　8c　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		にんじん煮物きゅうり昆布佃煮丘ひじき　おひたしチーズ・ごまチーズはんぺんソーセージ		「森の運動会弁当」です。（ An athletic meet）サブタイトル：「玉入れ競争」今日はお弁当の無い日なので自分のご飯をお弁当箱につめて自主トレしました。かご　は鉄串をコンロで焼いてはんぺんを焦がして作りました。一時期お店から消えた丘ひじきが　また店頭に並んでました。うれしいからまた買っちゃった！
Sept.　6a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
			レタス・アスパラオレンジチキンカツコロッケ・レモン玉子焼き・野沢菜黒豆きなこチーズピーマンなす炒め
「月の満ち欠け弁当」です。（Title:Waxing and waning of the moon）週末に福島県の会津というところへ行きました。漆の里です。偶然　すてきな工房に出会い　漆のお弁当箱を新調しました。家計は冷え冷えしましたが　手にぬくもりが伝わってきます。　（通販はありません。）		栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★
Sept.　6b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
			レタス・アスパラ巨峰にんじん煮物コロッケ・レモン玉子焼き・野沢菜黒豆きなこチーズ・海苔ピーマンなす炒め
「だるま弁当」です。（Title:Dharma）会津へ行く途中で群馬県高崎市を通りました。高崎駅といえば「駅弁・だるま弁当」が有名です。やはり食べておかねば　と思い売り場に行くと　おお、なんと「キティちゃんだるま」があるじゃありませんか！何故にキティーちゃん？などと思いながらも1個ゲットしてしまいました。漆のお弁当箱も駅弁の空き箱も同じように楽しめる　安上がりなちびぶーです！		ふくろうにするつもりだったのですが　出来てみるとどこかタイガーマスクの気配が？？キティーちゃんピンチ？？	栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★
Sept.　3bc　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		「栗で３並べお弁当」です。（ Chestnut　&　Persimmon　2）栗ちゃんがかわいかったので　更にお絵かきの自主トレを楽しんでみました。３並べです。今の子供達も３並べなんて遊びをするのでしょうか。（こんなにいっぱいお代わりしたんじゃありません！！）やっぱり最初のが一番おもしろかったですね。あれ？栗ちゃん　無精ひげにも見えるような？いやだよぉ～っ！・・・（T-T）疲れてるんだってばぁ、なにしてるんだよぉ　ちびぶー早く寝なさいってば・・・＞自分。

Sept.　3a　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
			「栗と柿のお弁当」です。（ Chestnut　&　Persimmon）今日は人間ドックでお弁当無しの日でしたので　自分の晩御飯をお弁当箱に詰めました。栗の季節になったのがうれしくて栗を買いましたので　いきおい栗弁当です。・・・って栗で作らなきゃだめじゃんっ！（T-T）今日は疲れちゃったんだよぉ。にんじん煮物・野沢菜漬け・すりごましいたけとこぶの佃煮・パプリカ
Sept.　2ｃ　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		「ハーブミル」：またまた　ばかちんなグッズを入手しました。面白いグッズをUPしたいだけで買い物してるんじゃないか？という疑惑を食べる係りさんは持っているようですが、ちがうんです。便利なんです！今度パスタ作るときに　自家栽培してる　パセリとバジルとローズマリーを入れてひいて　ハーブバターを作るんです。まわすと　悲しくキコキコいって　すっごくかわいいの！！時々　回してキコキコを聞きます。なごみます。（T-T）（刻むというよりは　つぶすにしかいかもしれません。鋭い刃とか付いていません。）	私はここで買いました。（送料と値段が同じくらいだったので不憫に思ってくれたのでしょうか　アフタヌーンティーのバスケットをサービスでつけてくれましたよ。）
		こんなのもあります↓
Sept.　2a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		「韓国海苔おにぎり　弁当」です。（Title:Red moon ＆An agreement）今日は新幹線で食べる朝食なのでおにぎりです。韓国海苔で巻いてみました。ごま油がコーティングされているのでごはんとの密着度合いが弱いです。それで細く切って回りに巻くことが出来ませんでした。中身は　鮭と　こんぶの佃煮です。使い捨て容器に入れています。
		ブロッコリー・アスパラガスベーコン・野沢菜目玉焼き・ウィンナーはんぺん使い捨て容器に入れています。
Sept.　2b　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		ブロッコリー・アスパラガスベーコン・野沢菜はんぺん・パプリカ・チーズうな玉・パイナップル巨峰・オレンジ・キウィ・なし栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「月と　とんぼ弁当」です。（Title:Moon ＆a dragonfly）今日はおにぎりの残りで自分のお弁当をつくりました。
		古くなった計量スプーンとフォンデュの串をコンロで焼いてはんぺんに絵を描きました。これは面白い！はまりそうです！
Sept.　1a　,2004		お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)
		レタス・キウィ蒸しかぼちゃ炒り鳥うずらの目玉焼きおくら・大根の梅酢漬け野沢菜みじんぎりはんぺん・パプリカ牛肉の煮物栄　養（Nutrition）：★★★★★ ルックス（Designing）：★★★★★ スピード（Speed）：★★★★★ 節約（Saving）　：★★★★★	「赤い月の前で　弁当」です。（Title:Red moon ＆An agreement）今日はお弁当のいらない日だったので　自宅で食べる自分のお弁当をつくりました。大根の色は紫蘇だけで　こんなに鮮やかになるんですね、毎度の事ながら感動です。だから今日はこの色が主役です。
Sept.　1b　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		大根の梅酢漬け海苔はんぺんコロッケ炊き込みご飯	「うさぎの兄弟」です。（ Title:　The moon　reminds them　of their　Mother）サブタイトル：「満月見てるとお母さん思い出すね」はんぺんの白さが　うれしくて　もうひとつご飯の箱作ってしまいました。
Sept.　1c　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		他にもいろいろあります。↓	「コラーゲン」このところ　運動不足に加えて体重増加で　ちびぶーは　1時間以上歩くと　両膝がとても痛くなります。次の日は階段を手すりにつかまって　上り下りする有様です。ひざの筋肉を付ける運動をするように処方されていますが　サメのナンコツや豚皮のコラーゲンがいいと聞き　8月から毎朝ヨーグルト＆フルーツの　このコラーゲンを食べています。味はありませんので　抵抗ありません。　たべたコラーゲンが全て膝に行くわけはないとは思いますが　少し痛みが改善されたみたいなので　ご紹介します。（ちびぶー体張って実験してまーす！）私の食べてるのはこれ→
Sept.　1d　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		最近私が気に入っているコーヒーです。これは記録的に安いです！！
Sept.　1b　,2004		お弁当番外編　The volume on extra.
		かれいの　下ろし方を写真に撮ってみました。

鱗は少ないですが　お掃除もかねて.表も裏もうろこを取ります。洗って頭とワタを取りまた洗います。背の中心と縁側の上に切り込みを入れます。	背の切り込みから出刃包丁で縁側の方へ向かって切り離します。あばら骨？に沿って縁側の切り込みまで切ります。	同様に反対側も切ります。

裏返して白いほうも　切り込みを3本入れてから身を離します。	同様に反対側も切ります。	骨に片栗粉をまぶして揚げます。ひれにも開きながら付けます。余分な粉は油を吸うのでたたいて取ります。このくらいの色で取り出し冷まします。食事の直前にもう1度じっくり揚げます。身もこのとき揚げます。あつあつに塩をふります。