Nov.30a ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

 

 

「とちの木」  (a nandina)

今日はお弁当の無い日なので 自分のお昼ごはんをお弁当箱に詰めてみました。いくらを 作ったのでいくら丼にしようと思ったのですが ただ乗せてもつまらないからお絵かきしちゃいました。

家にある とちの木が赤い実を沢山つけてとてもかわいいので それをモデルにしました。昆布は煮たら何枚かに剥がれ透明なのも出来たのですが それがまた遠近感や 秋風にゆれたような感じに?・・・。

Nov.30b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

こっちは きっぱりタイプ

こっちは ちゅるちゅるタイプ

「我が家のオムライス」  (an omelet containing fried rice)

今日は我が家のオムライスをご紹介します。茹でブロッコリーを添えると彩りがよくなります。また卵の上に 茹でたにんじんや絹さやで楽しい絵を書いても素敵ですよね。

ビーフシチューのストックが無い場合はシェフのシチューをデリバリーなさってもお手軽ですね。↓煮込みに煮込んだ!お肉屋さんのビーフシチュー

そんなに量が食べれない!チョット小腹がすいた時!鹿児島黒毛和牛をふんだんに使ったジューシ... 帝国ホテルビーフシチュー がんこシェフ手づくりの和牛ビーフシチュー【倍付け3】

Nov.30c ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

 

 

  • 鶏肉・玉ねぎの荒微塵切りを炒めます。(この時にいつも沢山作って 一回分づつジップロックにいれて冷蔵保存しています。)
  • ご飯を入れて炒めて、塩・コショウ・ケチャップで味をつけます。
  • 卵2個を熱いフライパンに入れて焼き、完全に焼けないうちに チキンピラフをいれて巻き込みます。
  • この方法ですと玉子焼きの焼けたほうが外側になるのですが 私はもっと ちゅるちゅるの卵で焼き目のあるほうが内側になるオムライス(写真右側)が好きです。
  • そして我が家のオムライスの特徴はビーフシチューを上からたっぷりかけるところです。
  • ビーフシチューも沢山作っていつも1回分づつ冷凍ストックしています。
Nov.29a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • みかん・きゅうり・蓮のきんぴら
  • 鶏から揚げ・ブロッコリー
  • 明太子・パプリカ入り玉子焼き
  • カイワレ・海苔・ゴマ・かまぼこ
  • にんじん煮物・レモン
  • おこぶ・絹さやとパプリカおしたし
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★★
  • スピード(Speed):★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「栗ちゃん&りんご 弁当」( chestnut in its bur & an apple

今日は新幹線で食べる 朝食とお昼用と二つお弁当を作りました。これは朝用です。食べ終わったら 捨てられるように以前 買ったお弁当の容器を使いました。

いつも使う透明な入れ物よりも とても詰めやすかったですし 輪郭がはっきりして 心なしか美味しそうに見える?やはりお弁当箱って大切ですね♪

 

Nov.29b ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • みかん・きゅうり・蓮のきんぴら
  • 黒豆・ブロッコリー・焼き鮭
  • しめじと小松菜と豚肉の炒め物
  • シュウマイ・パプリカ入り玉子焼き
  • カイワレ・海苔・ゴマ・かまぼこ
  • にんじん煮物・イカ天煮物
  • おこぶ・絹さやとパプリカおしたし
  • しじみの佃煮
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★★
  • スピード(Speed):★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「カエルのきのこ狩り♪ 弁当」( Go mushroom gathering

今日は新幹線で食べる 朝食とお昼用と二つお弁当を作りました。これは昼用です。食べ終わったら 捨てられるように以前 買ったカエル饅頭の空き箱を使いました。

以前からチャレンジしたかった横長にご飯をいれるレイアウトです。せっかくなので きのこをもっと横に長く並べたかったのですが しめじが大きすぎて断念しました。残念。

Nov.29c ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • トマト・きゅうり・レタス
  • 焼き鮭
  • しめじと小松菜と豚肉の炒め物
  • パプリカ入り玉子焼き
  • 海苔・かまぼこ
  • にんじん煮物
  • おこぶ・絹さやとパプリカおしたし
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):★★
  • 節約 (Saving) :★★★

「落葉完了? 弁当」( deciduous tree)

オカズがあまったので自分のお弁当も作りました。おこぶと海苔で葉が全ておちた木を書きました。紅葉も素敵ですが 枝だけになった木もまた大好きです。林は日差しが地面に届くようになって 明るくなりますし 踏みしめる落ち葉の音が 軽くなって気持ちはすっかり 雪待ちです!カエルはちょっと眠たそう・・・。だめだめ e-弁のカエルは冬眠無しですよー!起きてねー!!

今年の秋も しっかり楽しめました。あれ?気が付いたら カエルの鼻も取れて落ちちゃってる!?きゃーっ!!

あ、来月になったらこの木にクリスマスの飾りをつけてみよーっと♪うふふ、楽しみです。

Nov.27a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • みかん・きゅうり・きんぴらごぼう
  • いんげん胡麻和え・ブロッコリー
  • エビと卵の中華風炒め・鶏生姜煮
  • 自家製秋刀魚つくねの煮物
  • チーズ・にんじん煮物・レモン
  • おこぶ・昆布佃煮
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★★
  • スピード(Speed):★★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「まつぼっくり&どんぐり 弁当」(pinecone & acorn

関西のお住まいの方から「おこぶ」をいただきました。「まつのはこんぶ」というもので とっても美味しいです。初めて食べました!!やっぱり西のほうには美味しいものがいっぱい あるんですねえ。うらやましいです!!

それで松の葉の上に落ちたどんぐりと まつぼっくり を作りました。秋のお弁当もあとわずかですので しっかり満喫したいです!

Nov.27b ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • みかん・きゅうり・ブロッコリー
  • エビと卵の中華風炒め・鶏生姜煮
  • 自家製秋刀魚つくねの煮物
  • にんじん煮物・レモン
  • おこぶ
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★★
  • スピード(Speed):★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「松の葉 弁当」(a pine needle)

いただいた「まつのはこんぶ」をもっと松の葉らしくしたくて もう一回自分のお弁当でチャレンジしました。

Nov.25b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

お饅頭の中はこしあんで 甘さすっきりのお味です。サブレも甘さすっきりです!!

 【名古屋名物】青柳ういろう「かえるまんじゅう」 【名古屋名物】青柳ういろう「かえるサブレ」 ←詳しい情報はこちら

「カエル饅頭&サブレ」( frog steamed bean-jam bun )

旅先でみつけた カエル饅頭とカエルサブレを ご紹介します。青柳総本家 の商品です。名古屋駅で買いました。

後ろのカエルの箱にサブレが入っていました。5枚入りです。10枚入りだとカエルの全身の箱になります。

カエル饅頭に入っていたシオリをみると 青柳のマークってカエルと柳なんです!そして資料室には1500個のカエルの置物があるらしいです!!みて見たいですぅ〜。それにしても カエルが シンボルマークだなんて素晴らしいです。カエル好きにはたまらない話です!!

 

Nov.25a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • レタス・きゅうり・柿
  • 切干大根煮物・ブロッコリー
  • エビフライ・鶏から揚げ・レモン
  • 粉吹き芋・しゅうまい・海苔
  • チーズ・にんじん煮物・うぐいすまめ&黒豆
  • 玉子焼き・かまぼこ・焼きたらこ
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★
  • スピード(Speed):
  • 節約 (Saving) :★★★

「ご機嫌カエル 弁当」(A tree frog

今日はお弁当のいらない日だったけど自分のお弁当で遊びました。忙しかったので 残り物弁当です。(T-T)

5日ぶりにお弁当を作ったので うれしくて ご機嫌なカエルになりました♪

Nov.20a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・きゅうり
  • 大根の漬け物・ブロッコリー
  • きんぴらごぼう・チキンカツ・レモン
  • 豚肉とにんにくの芽のオイスターソース炒め
  • 湯葉とインゲン入りの卵巻き
  • ソーセージ・パプリカ含め煮
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★
  • スピード(Speed):
  • 節約 (Saving) :★★★

「柚子豊作 弁当」(Citrus junos )

ご近所に 柚子の木をお庭に植えているお宅があって 大豊作みたいです。塀から溢れるように たわわに実った様子は もう神々しいほどにまぶしいのです!葉は濃い緑のままで コントラストもあざやかで自然の造形の神秘を感じます。

本当は黄色い実の部分を柚子の皮で描きたかったのですが 食べる係りさんが苦手なので パプリカにしました。残念!

昨晩作った湯葉を玉子焼きでまいてみました。湯葉には味を付けず、卵のほうの味を濃くしました。ぱっと見に 湯葉だってわからないけれど 結構美味しかったと思います。これは お勧め!

Nov.20b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

「手作り湯葉」(a sheet of dried soybean casein)

以前カラさんに教えていただいた 手作り湯葉に再チャレンジしました。前回は目を放した隙に 溢れてしまい すっかり テーブルクロスを豆乳でしゃぶしゃぶしてしまいました。どうも まったりとテーブルで 湯葉を掬いながら 夕食という時間的余裕は我が家にはありません!(T-T)

今回もゆっくり夕食をとる時間がないので フライパン2個に豆乳をいれてガスレンジ前から離れずに つくりました。500mlを全て湯葉にするのに15分でOKでした。3つ口コンロなので もう一つフライパンを置けばさらに時間短縮が可能です。これなら気軽に刺身湯葉がちょくちょく作れます。(わずかですが待ち時間は勿体ないのでレンジ前で ヒンズースクワットでもしましょう。)

写真では 豆乳はひたひたしていますが 私が豆乳を後からかけたからなのです。もっとパリッと仕上げることも可能と思います。

ワサビ醤油でいただいて 残った分は玉子焼きでつつみました。

めんどうな方はこちら↓

鮎家の蟹のゆば巻 京都 錦市場 麩房老舗生麩・生ゆば詰め合わせ3 便利な別売り!これが旨い!特製豆腐のタレ【豆腐スープ2本セット】

Nov.19a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・プチトマト・きゅうり
  • 茹でうずら・ブロッコリー
  • 海苔・野菜煮しめ・レモン
  • 肉団子・ゴマ・昆布の煮物
  • にんじん煮物・鶏手羽のハーブオイル焼き
  • ウィンナー・海苔・チーズ
  • 巣篭もりうずら卵・舞茸の和風ソテー
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):★★
  • 節約 (Saving) :★★★

「干し柿の季節」(a dried persimmon

サブタイトル:「あ、最後の1個はガンダコのじゃないんだよぉ〜!」

柿を収穫するときに 1っコだけ木に残す風習があるのご存知ですか?沢山 柿の実を付けてくれた「お礼」ということらしいです。

舞茸がワラブキ屋根にならないかな?とやってみたのですが 今ひとつなんだかわかりませんね。(T-T)

 

Nov.19b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • 茹でうずら・ブロッコリー・ゴマ・昆布の煮物
  • 海苔・舞茸の和風ソテー・海苔・チーズ
  • ウィンナー・海苔・チーズ・しぼり大根柚子漬け
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):
  • 節約 (Saving) :★★★

しぼり大根柚子漬け:まるまる大根1本です、びっくり!食べておいしくて またびっくり!

「大根干しの季節&最後の一葉」(a last withered leaf)

サブタイトル:「あ、最後の一枚狙ってるわね?あんたって人はっ!?」

昨日買った大根の漬け物がおいしかったので トッピングを変えて 大根も干してみました。この漬け物を絵の中でちゃんと大根として使っています。おほほほ。()誰にも理解されない こだわり・・・?(T-T)

たくあん漬 いぶりがっこ思わずごはんをおかわりこめっこべらし 麹なんばんこだわり商品詰合せF ←漬け物いろいろ 今ちょっと凝ってます!!

 

Nov.19c ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

「トナカイ01」 (reindeer)

リクエストをいただきましたので トナカイを作りました。そんなにいくつもお弁当を 自分で食べられないので 19日のお弁当を分解して 新たに詰めなおしました。だからオカズはいっしょです。 

でもなんとなく どこかで見た事があるような?でも思い出せない・・・・不安です。詰め方を変えて 二つ作ってみました。

Nov.19d ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

「トナカイ02」 (reindeer)

もう二つ作ってみましたが 止めておけば良かったです。がーん。

リクエストされた方のお話だと「悲しい寂しいトナカイ」ということでしたので ちょっと悲しい顔も作ってみましたが ぜんぜんかわいくなりませんでした。お役に立たなくて ごめんなさい。

Nov.18a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・プチトマト・きゅうり
  • 薩摩芋・ブロッコリー・いんげん煮物
  • 海苔・野菜煮しめ
  • チキンナゲットのチリソースがけ
  • にんじん煮物・鶏肉と豆腐のハンバーグ
  • かまぼこ・ソーセージ
  • うずら卵の目玉焼き
  • 舞茸と豚肉の炒め物
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★
  • スピード(Speed):
  • 節約 (Saving) :★★★

「うずらちゃんの結婚式・夏」

今日は自分のお弁当なので残り物のお弁当です。うずらの目玉焼きを作っていたら お嫁さんのベールに見えてきたので うずらちゃんの結婚式にしました。

でも今月中は秋シリーズの予定なのに さわやかな初夏の そよかぜが??うう、失敗!(T-T)

Nov.18b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • にんじん煮物
  • かまぼこ・ソーセージ
  • うずら卵の目玉焼き
  • 舞茸と豚肉の炒め物
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★
  • スピード(Speed):
  • 節約 (Saving) :★★★

「うずらちゃんの結婚式・秋」

・・・というわけで急遽 秋バージョンに変更!!えへへ♪

Nov.16a ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

ひき肉のタネのレシピ

  • パン粉・・・少々
  • パセリ・・・みじん切り 少々
  • サンマ・・・三枚おろし
  • パプリカ・・・ 少々
  • バジル・・・ 少々
  • スライスチーズ・・・ 少々
  • オリーブオイル・・・ 少々
  • ジャガリコ・マッシュポテト・・・ 少々

「サンマロール パン粉焼き」

そうです、・・・また サンマが安かったんです。(T-T) ま、まけるもんか!!

今日はお弁当無しの日だったので ほかのレシピもUPしてみました。簡単な料理ばかりですが ご覧になってくださいませ。

  

  

  • サンマを2尾3枚におろします。
  • 塩コショウします。
  • フライパンで両面をすばやく焼きます。表面だけ焼いてください、中まで火が通ると 丸まりません。
  • バジルとスライスチーズをはさんで 巻き楊枝でとめます。
  • ジャガリコ・マッシュポテトをお皿の周りに敷いてから サンマとパプリカを置きます。(ポテト無しでももちろんOK!いや、無いほうが良かったかも?(T-T))
パン粉とオリーブオイルをかけて 180度のオーブンで20分やきます。
Nov.16b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  

 

ジャガリコ・マッシュポテト

e-弁 初の衝撃映像!!

先日 車で移動中ラジオから不可解な言葉が・・・・「じゃがりこにおゆいれてかきまぜるとまっしゅぽてとになるのしってますか」 ジャガリコを知らなかった私は 最初は何かの呪文なの?としばし呆然。よく聞くと ジャガリコはお菓子らしい・・・。

まじですか?・・・というわけで さっそくやってみました。ジャガリコを作っているみなさん こんなことしてごめんなさい。

作り方

  • おもむろに熱湯を入れる。ポテトの頭が1〜1.5cmくらいお湯から出てるくらいの量です。
  • あとはただただ ひたすらかき混ぜます。それで完成です!!

最初は水っぽくて あれ?お湯入れすぎかな?と思いますが どんどん硬くなっていきます。混ぜすぎると粘ってしまいます。

食べると フライドポテトのかけらがサクサクして香ばしくもありgood・・・いやnot so batかな。でも確かに マッシュポテトです。違いは 胃がもたれるところかな。

Nov.15a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・きゅうり・かいわれ
  • 柿・チーズ・カニカマ・芋天
  • 海苔・さんま佃煮・う巻き
  • にんじん 煮物・エビフライ
  • 明太子おにぎり・おかかおにぎり
  • みずな漬物おにぎり
  • パプリカ煮物・鶏から上げの甘酢煮

「お花のおにぎり弁当」

今日は 地味なお弁当にしてほしい というリクエストがありました。何か理由があるようでしたので 素直に地味にしてみました。

食べる係りさんは お弁当を見て ちょっと肩を落として もって行きました。気に入らなかったようです。

・・・・お花だけですから地味ですよね? これ以上地味なおにぎりは 私の辞書にはありません! これ以上の譲歩はありません、きっぱり!!問答無用でございます。

 

  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★
  • スピード(Speed):★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★
Nov.15b ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・かいわれ
  • 柿・カニカマ・鶏から揚げ
  • 海苔・う巻き・にんじん 煮物
  • 明太子おにぎり・おかかおにぎり

「ファイト・おにぎり弁当」

今日は 新幹線で食べる朝ごはんもつくりました。突然寒い陽気で雨も降っていたので「元気になるおにぎり」をつくりたかったのです。あまりにも直球なアイディアで申し訳ないです!

 

Nov.14a ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • きゅうり・パプリカ
  • 海苔・チーズ・ゴマ

「とっても立派な雑草 弁当」

雑草という名前の植物はないと思うので 失礼な呼び方なのですが 名前がわからないのです!よく歩くところに それはそれは立派な 花をさかせているの。どなたか ご存知ありませんか?

Nov.14b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • サラスパ
  • 海苔・チーズ

「朝霧の作ったティアラ 弁当」

先日 濃い朝霧が出た日があったのですがそのときに みつけたくもの巣が 露をまとって とても美しかったの。

毎日 箒で払っても、払っても 翌朝には一回り大きな巣をかける蜘蛛とたたかっているちびぶーですが この日は もう〜うっとり 拝見しました。爪を見せずに宝石をとめてアクセサリーにするハリーウィンストンも 真っ青でしょう。見事な細工でした。

でもキラキラと美しすぎて 獲物はかかりそうも なかったです、お気の毒!

Nov.13 ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • (お弁当の場合は6-9月は適しません。)
  • この料理は 「いくえ・いもりのお料理ばんばん」で放映されたものです。

ひき肉のタネのレシピ

  • ひき肉・・・100g
  • 生姜・・・みじん切り 大さじ1
  • 長ネギ・・・みじん切り 大さじ1
  • 醤油・・・ 大さじ1
  • 酒・・・小さじ半分
  • ごま油・・・小さじ1

他の材料

  • 豆腐・・・1丁
  • 片栗粉・・・少々
  • たまご・・・1個
  • 長ネギの薄切り・・・お好みで
  • 醤油・・・ 大さじ1〜2
  • 水・・・醤油と同量

「豆腐のひき肉はさみ焼き」

体にいいお豆腐・・・こんなアレンジおいかがですか?私 これ大好きなんです。お豆腐は5cm*3cmくらいの大きさで 暑さは1cm弱です。水切りをしっかりすると とっても美味しいです。

    

 

私は このひき肉のタネで↓も作ってしまいます。美味しいです。

  1. ひき肉に塩・コショウ・生姜・醤油を入れて ねばりがでるまで練ります。
  2. 豆腐を縦半分に切ってから 1cm弱の厚さに切手水切りします。
  3. 豆腐の水気を拭いてから 片面だけに片栗粉をつけます。片栗粉を塗った面が内側になるようにして(糊代わりですね)ひき肉をはさみます。  
  1. 溶き卵をくぐらせて フライパンで焼きます。弱火で 焼き色が付いたら 裏返します。
  2. 同様に焼き色がついたら 水と醤油・ねぎを入れて3分蒸し煮します。これで完成です。
 
Nov.13e ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • にんじん煮物
  • 海苔

「小鳥のミーティング 2」

先に作ったお弁当が どうも気に入らなくて もう一回チャレンジしました。夕焼けに浮かび上がる 鳥達・・・やっぱり 怖い!

Nov.13d ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • エンダイブ・プチトマト・ホワイトアスパラ
  • 柿・チーズ・ブロッコリー・りんご
  • 海苔・薩摩芋・チーズ入りちくわ
  • にんじん 煮物
  • ソーセージ入り玉子焼き
  • ひねりコンニャクの揚げ煮
  • パプリカと豚肉の炒め物
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★
  • スピード(Speed):★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「小鳥のミーティング 1」

夕暮れに電線にきちんと等間隔にとまって 小鳥がいっぱい鳴いていまました。ほんとうは ちょっと怖いくらいの数だったのですが 恐怖映画みたいになるので お弁当ではこのくらいにしておきました。でも どうも感じがでなかったです。(T-T)

このお弁当は深いので プチトマトとかどんどん沈みこんでしまい困るのですが 今日は2個 楊枝にさして立ててみました。これはいいです。一つ悩みが解消です!わーい!

Nov.13c ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • エンダイブ・プチトマト・ホワイトアスパラ
  • チーズ・ブロッコリー
  • 海苔・にんじん 煮物
  • ソーセージ入り玉子焼き
  • ひねりコンニャクの揚げ煮
  • パプリカと豚肉の炒め物
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★
  • スピード(Speed):
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「山葡萄 赤くなったの弁当」

おかずがあまったのでもう一つお弁当つくっちゃいました。

近所の公園の草むらに 山葡萄が自生しているのですが 実が 黒・紫・水色 に色づいてとってもきれいなんです。ほんとうは まだ葉は赤くないのですが 秋らしくにんじんにしてしまいました。

なんとか あの実を鉢で育ててみたいと思っています。わーい!楽しみです!

Nov.12 ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

むらままさ〜ん!美味しかったです、ありがとうございます。先輩様にも宜しくお伝えくださいませ!

    • 鶏手羽5,6本
    • タマネギ1個・・・ スライス
    • ニンニク5,6かけ ・・・ 薄くスライス
    • じゃがいも中2個・・・食べやすく切る
    • 生姜適当
    • オリーブオイルorサラダ油
    • コンソメ2個
    • お湯(水でも可)
    • 塩こしょう
    • 酢・ラー油(好み)

      (オレンジの文字のところは むらままさんの投稿をそのまま転載させていただいています。 )

「鶏手羽のスープ」

むらままさんに投ただいた 鶏手羽のスープを作りました。ニンニクはびびって4個にしてしまいましたが これは美味しい!!手羽は 塩焼きが多かったのですが これだと手羽の先の部分まで全部食べられて コラーゲンたっぷりです!!美容と健康にもいいメニューですね!おかげで今日は 膝がいたくないです!

(プリン体が多いので 尿酸値の気になる人はちょっと注意)

今回はうっかりジャガイモ忘れてしまいました。残念です。さぞかし入れたら美味しかったとおもいます。

酢なし、酢あり、巣&ラー油、どれも美味しいです。一品で何度も幸せです♪

    

  1. 普通の玉ねぎをちょうど切らしていて紫玉ねぎを使いました。煮込み始めは 紫色のスープになってしまい ぎょっとしましたが 最後は写真のようにベージュになりました。よかったー。
    あ!?今気が付きました、ジャガイモ入れ忘れた!きゃーっ!!残念!(T-T) も、もう一回チャンスをくだしゃーいっ♪
  1. オリーブオイルでニンニクを炒める
  2. 香りが出たら、タマネギも入れ火が通ったら煮込む鍋にいれる
  3. 空いたフライパンで手羽先にも少々焼きをいれてタマネギが待ってる鍋
    にいれる
  4. 生姜もすりおろして入れる
  1. お湯(材料が泳ぐぐらい)とコンソメを入れて3- 40分
  2. 塩こしょうして出来上がり
  3. このままでも美味しいが、好みで酢とラー油をいれる。
Nov11 ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

「どうして もみじ だけ青いままなの?」

お弁当じゃなくてごめんなさい。今 むらままさんに教えていただいた 鶏手羽スープ作っていて煮込みの間に 今日ひろった落ち葉で ランチマットの上に並べていたずらしました。

他はすっかりあき色の世界なのに家のもみじだけ 思いっきり緑色なの!?なんで? そんな気持ちを表してみました。(お願い、表さなくていいですからっ!て 言わないで。)

海外にお住まいの皆様に日本の秋をお届けします!

Nov.10a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・プチトマト・きゅうり
  • 柿・チーズ・ブロッコリー・オクラ
  • 海苔・ポテトサラダ
  • 絹さやとにんじん 煮物
  • 茹で卵・きんぴらごぼう
  • れんこんのひき肉はさみ揚げ
  • 高菜と豚肉の炒め物
  • にんじん煮物
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「空き箱でお弁当」(An empty box.)

今日はお弁当いらない日だったので つまらなくって 朝から箱ごと冷凍してあった温泉饅頭を食べて お茶していました。最後の2個を食べて ふと見ると おお、グリッドがお弁当にして欲しいといっているではありませんか!?

というわけで 空き箱お弁当が出来ました。ハイキングや 出張に行く日など食後は捨てられるから 重宝しそうです!

今日はガンたこを にんじんで作ってみました。そうそう、珍しく今日は カエルも怒っています!?

Nov10b ,2004

ちびぶーの おすすめ

chibibu's recommendation 

   

セイロ型のコシキはもっているのですが このうちわ型?が欲しくて買ってみました。なぜかというと海外で 「スプラッタープロテクト」という名前で売られている事を知ったからなんです。

そうなんです、揚げ物するときにこれでフタをすると 蒸気は通すが 油はねはブロックするというからなのです。ステンレスで食洗機もOK!! さっそく使ってみました・・・これはお勧めです。これで かっこ悪い 油はねガードのついたてともさよなら出来ます!!わーい!

 

お弁当作りにも重宝します♪キッチンネット(M)←通販情報みつけました。サイズもいろいろです。

Nov.09a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・プチトマト・きゅうり
  • レンジ・チーズ・薩摩芋
  • 海苔・ブロッコリー・アスパラガス
  • アスパラ&豚肉エリンギの炒め物
  • パプリカ入り玉子焼き
  • イカと海老の中華炒め
  • こぶ佃煮・パプリカと絹さやのマリネ
  • にんじん煮物
  • ラディッシュ飾り切り-菊
  • ゆずご飯
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):★★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「紅葉 弁当」(A frog went to the mountains to enjoy the autumn leaves.)

懐石料理屋さんでたべた 柚子ご飯がおいしくて 自分で作ってみました。柚子ご飯にもいろいろあるようですが 今日は炊き込んでみました。 何かがちがう!?

さらに研究してみます。(T-T)

Nov.05a ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・カニカマ・きゅうり
  • 柿・チーズ・カニカマ
  • 海苔・薩摩芋レモン煮
  • アスパラ&帆立・イカの炒め物
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):★★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「酢飯弁当」(sushi)

お寿司が残ってしまうときってありませんか?(夜中に酔っ払いがお土産に持ってきたりとか・・・(T-T))今日はそんな残り物のお寿司で自分のお弁当を作りました。

酢飯は海苔をまきました。具は片栗を薄くまぶしてから 一瞬茹でます。同様に茹でたアスパラガスと中華風に炒めました。具は帆立・イカ・鯛です。白い具だけにしました。

つるりとして やわらかくて安心で お勧めの一品です。・・・おほほ、だってもったいないじゃないですか!?

Nov.05b ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • かまぼこ・きゅうり・ごま
  • まぐろ赤身の漬け
  • 海苔
  • なめこと豆腐のお味噌汁
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):★★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

タッパお醤油をいれます。ここにワサビをいれて溶きます。お醤油の量は赤身の量にもよりますが お刺身の裏表に付けてちょっと残る、くらいがいいんじゃないかと思います。お醤油がたぷたぷしている必要はありません。

幸福のねっとり感が出てくるには15時間以上かかりますので 良い子で待ちましょう!

「赤身の漬け丼」(marinaded slices of raw tuna )

赤身のお刺身やお寿司が残ったときは 私は迷わず 醤油とワサビで一晩漬けて 漬け丼(づけどん)にします。ワサビは思い切ってたっぷりいれます。このほうが美味しいです。 どちらかというと 漬けたほうが赤身は好きなくらいです。どんな化学変化が起きているのかわかりませんが、ねっとりと変化して深い味わいです!

脂分の多い赤身、トロとか中トロは漬けに向きません。鉄火丼につかうような赤身がいいです。

Nov.04e ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・ブロッコリー・カニカマ
  • おかかのおにぎり・明太子おにぎり
  • 玉子焼き・薩摩芋レモン煮
  • アスパラベーコン巻き

  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★
  • スピード(Speed):★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★

「足跡おにぎり」(Rice ball)

サブタイトル:「誰がおにぎり 踏んだの?」   (Who step on my rice ball?)

今日は新幹線で食べる朝食なので おにぎりです。使い捨て容器に入れました。「プリンセスのシリーズをおにぎりで」というリクエストをいただきましたが うまくいかなくて断念しました。ごめんなさい。

Nov.04d ,2004

お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks)

ちびぶー弁当(chibibu's lunch)

  • サラダ菜・オレンジ・きゅうり
  • 細まき・チーズ・カニカマ
  • 玉子焼き・薩摩芋レモン煮
  • アスパラベーコン巻き・ゴマ
  • 栄 養(Nutrition):★★★★★
  • ルックス(Designing):★★★★
  • スピード(Speed):★★★★★
  • 節約 (Saving) :★★★★★

「細まき弁当」(sushi)

今日はオカズがあまったので 細まきを追加して自分のお弁当もつくりました。

和風のランチョンマットを作ろうと思ってアンティークの帯を買いました。また作ってないのですが ちょっとお弁当を乗せてみました。丸帯なので いろいろ作れそうです・・・うふふ♪楽しみですぅ!

Nov.02e ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  1. 秋刀魚を三枚におろし短く切る
  2. 耐熱容器にオリーブオイル(分量外)をぬり 秋刀魚・バジル・ちーずの順に重ねて並べる。プチトマトも切って並べる。
  3. オリーブオイル・コショウをかけて180度のオーブンで20分焼く。
  • 秋刀魚・・・1尾
  • チーズ・・・お好みで
  • バジル・・・3枚
  • コショウ・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ2

「さんまのチーズトマト焼き」

イタリアンのシンプルレシピ...オレンジページブックス という本でみつけた いわし料理を秋刀魚でチャレンジしてみました。

皮が容器に付き易いので 容器にオリーブオイルを忘れず塗ってください。焼いたトマトと秋刀魚が合うことといったら!?もうー最高です!!

 

さんま10尾買っちゃったのー!だって330円だったんだもの!・・・というわけで 秋刀魚の料理特集で−す!!

←焼く前はこんな感じです。

Nov.02c ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  1. 秋刀魚を三枚におろし短く切る
  2. フライパンで両面を良く焼く
  3. ハーブオイルをかけていただく
  • ニンニク・・・みじん切り大さじ1
  • イタリアンパセリ・・・みじん切り大さじ2
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ3

「さんまのハーブオイルかけ」

イタリアンのシンプルレシピ...オレンジページブックス という本でみつけた いわし料理を秋刀魚でチャレンジしてみました。

焼いた秋刀魚にお醤油ではなくハーブオイルをかけるだけなんですが ちょっとお洒落なかんじになります。

このハーブオイルは日持ちしないので 使い切る分を作ります。

Nov.02f ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  1. 秋刀魚を三枚におろし
  2. 生姜汁と日本酒で5分したす
  3. 粉山椒とゴマをふる
  4. 片栗粉をまぶして揚げる
  5. アツアツに醤油を少しかける
  • 秋刀魚1尾
  • 酒・・・少々
  • 生姜汁・・・少々
  • 片栗粉・・・少々
  • 塩・・・少々

秋刀魚の竜田揚げ 山椒風味

ケンタッキーの山椒味のチキンが美味しかったので 秋刀魚でためして見ました。

ゴマも山椒も意外に 取れずについていました。香りもしました。これはお弁当のおかずにもなりそうです。

お醤油は必ず揚げたてのアツアツにかけてジュっと言わせてくださいませね。ちょっとお醤油のこげた香りもまじって とってもしあわせ〜!

Nov.02d ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  1. 秋刀魚のつみれを下記煮汁で煮る
  2. つみれが浮いてきたら野菜を入れる
  • 出汁・・・400cc
  • 薄口醤油・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ半分
  • 長ネギ・・・薄切り 少々
  • 絹さや・・・少々
  • ゆず・・・あれば 少々

「さんまのつみれ汁」(Fish ball soup)

つみれを茹でた濃厚なスープに最後のつみれを残せば そのまんまつみれ汁の完成!?という あまりにも簡単なスープです。おほほ。でもものすごっく美味しかったです。 これは是非お試しいただきたいです。

Nov.02a ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

今回は冷凍分も作ったので 左記材料の3倍で作りました。↓

  1. 秋刀魚を三枚におろして皮を引く
  2. 材料を混ぜて 包丁でたたくか フープロなどで 粘りが出るまでまぜる。
  3. 半分を上記つみれの出汁で煮る
  4. 残りは素揚げする
  5. ジップロックに小分けして冷凍する
  • 秋刀魚・・・三枚におろして200g
  • たまご・・・1個
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ半分
  • ごま・・・大さじ1

「さんまのつみれ」(Fish ball)

さんまが安いので 沢山かってはみたものの、そんなに料理のレパートリーもないので 冷蔵するべくつみれにしました。さんまのつみれは 初めてです。

ブレンダーで練るときは 皮が巻きつくので 面倒でも引いたほうがいいです。揚げたて、茹でたては ふわふわでおいしいです!

   

Nov.02g ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

秋刀魚がこれだけ美味しいと やはりご飯も本気で炊かねばなりません!!

  1. お米を洗って 分量に水につけて30分置く
  2. 土鍋に入れて蓋をして点火する
  3. 最初は7分強火
  4. 次に 7分中火
  5. 最後に 弱火で5分
  6. 火を止めて 5分蒸らす
  • お米・・・3カップ
  • 水・・・3カップ

(TVの板さんが フタの穴からの噴出しで キッチンが汚れるからという理由で アルミ箔を5cm*20cmくらいに折ってフタにはさみ 穴の上にふわりと立てていらっしゃいました。実験しましたが これは確かに有効です!)

「土鍋でご飯!」

最近はやりの炊飯用の2重フタの土鍋を買おうかどうしようか まだ迷っていたちびぶーです。ところが先日の 「ためしてがってん」で 日本料理の板さんが 普通の土鍋でいつも炊飯していると聞き さっそくためしてみました。土鍋は厚いので よく言う「はじめチョロチョロ なかパッパ」はあてはまらないということで 番組おすすめの左記時間で炊きました。

ポイントは最初7分で沸騰させる事だそうです。この温度上昇カーブがもっともお米の甘みを引き出すそうです!確かに甘かったです!オコゲも出来て!!これはいいです。こうなると いいオヒツがほしくなりますね!

コンロによって火力がちがいますがこの7分で沸騰するように調節すればいいわけです。わかりやすいー!!

Nov.02b ,2004

ちびぶーの おすすめ

chibibu's recommendation 

   

e-弁のお弁当が もう一つの年賀状本で発売されました。前の年賀本とはまた違ったノリの本です!

こんなに簡単年賀状...LOCUS MOOK

です 。 404040の切り番を踏まれた方にプレゼントさせていただきます。是非 ゲットなさってくださいませね♪

←このお弁当の葉書が入っています。

Nov.01d ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

左のレシピはこのお皿 二皿分です。

  1. 秋刀魚を三枚におろし
  2. 裏表に塩をふる
  3. オリーブオイルを塗った耐熱皿に並べる
  4. にんにく・パセリ・パン粉・オリーブオイル・レモン汁をかける
  5. 180度に熱したオーブンで15分焼く
  • 秋刀魚1.5尾・・・三枚におろす
  • パセリ みじん切り・・・大さじ1
  • ニンニク みじん切り・・・大さじ1
  • パン粉・・・大さじ1
  • レモン汁・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・少々
  • 塩・・・少々

ちびぶー:イタリアンのシンプルレシピ...オレンジページブックス という本でみつけた料理にチャレンジしてみました。

本ではイワシでしたが 秋刀魚もいけます!今度は粉チーズもかけてみたいです。美味しいと思います。レモンが決め手です、お忘れなく!焼く前はこんな感じです。↓


Nov.01a ,2004 お弁当のおかずと評価 (Menu&Marks) ちびぶー弁当

「プリンセスおにぎり 弁当」(Rice ball)

今日は新幹線で食べる朝食なので おにぎりです。「プリンセスのシリーズをおにぎりで」というリクエストをいただきましたので チャレンジしました。

今日はシンデレラ靴と 美女と野獣のバラ つもりですが どうも今ひとつわからないです・・・。 (T-T)

ラディッシュで松ぼっくりを作りました。ちょっとバラみたい?く、苦しい・・・。

Nov.01b ,2004

ちびぶーの おすすめ

chibibu's recommendation 

ABCシーフード・サンバル(インドネシア製チリソース) サンバル・アスリ/チリソース 鶏肉用スイートチリソース 

2.エビチリソース 140g 糖尿病食 鶏肉のチリソース煮セット スイートチリソース(タイ・ナムチムガイ) 300ml

秋刀魚のチリソースをつくりました。チリソースは市販のものを使いました。いろいろあって いま順番に試しているところです。

Nov.01c ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  1. 秋刀魚を三枚におろし
  2. 生姜汁と日本酒で5分したす
  3. 片栗粉をまぶして揚げる
  4. チリソースとねぎをフライパンで熱して 秋刀魚にかけました。
  • 秋刀魚1.5尾
  • 酒・・・少々
  • 生姜汁・・・少々
  • 片栗粉・・・少々
  • 塩・・・少々
  • 長ネギ・・・みじん切り
  • チリソース・・・大さじ3

ちびぶー:さくらさん投稿ありがとうございます。さっそくチャレンジしてみました。美味しいです!さすが魚嫌いの方が召し上がるレシピです!、秋刀魚ということがわからないくらいです!チリソースの威力はすごいです。そしてこのレシピを考えられた さくらさんも凄い!  (私はチリソースは市販のものを使いました) 

さくらさんの投稿レシピ・・・さんまのチリソース

珍しいかどうかわかりませんが、サンマのチリソースはいかが?
エビチリのサンマ版です。

サンマを三枚におろしてぶつ切りにして、片栗粉をまぶしてカラっと揚げます。
チリソースを作って揚げたサンマをからめます。チリソースには長ネギをたっぷりと。

お魚のにおいがイヤと言うので、ぶつ切りにしたあとお酒や生姜の絞り汁を
かけてます。
カラリと揚げると小骨も気にならなくていいですよ!
サンマが嫌いな主人が唯一食べられる調理法です。ご飯もすすみます。