Nov.16 ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

「大根の葉をとことん使う研究」

  • 大根の葉・・・小さく切る
  • ベーコン・・・小さく切る
  • ブラックペーパー・・・適宜
  • 醤油・・・適宜

だいこん葉とベーコンのふりかけ

皆様に教えていただいた大根の葉のふりかけに感激して ベーコンで洋風ふりかけにチャレンジしました。

炒めて。最後にブラックペッパーと醤油をちょっと入れるだけです。美味しいです。

でも冷えると 今一です。さらに研究したいです。

 

Oct29b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

「大根の葉をとことん使う研究」

  • 大根の葉・・・小さく切る
  • 焼き鮭・・・・ちいさくほぐす
  • 油揚げ・・・半分 小さく切る
  • ごま・・・適宜
  • だし醤油・・・適宜

RANさんの投稿レシピ・・・大根葉ふりかけ

大根の葉・塩鮭・油揚げ・ゴマ・だし醤油(味付け)で ふりかけを作ったのですが皆さんはどういったものを作りますか〜?

ちびぶー:RANさんありがとうございます。さっそく作ってみました。ふりかけしっとりしていて 香ばしく美味しいです。ついついお代わりしちゃいそうで危険です!!

 

Oct29c ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

「大根の葉をとことん使う研究」

  • 大根の葉・・・小さく切る
  • ジャコ・・・・たくさん♪
  • ごま・・・適宜
  • だし醤油・・・適
  • ごま油

まいさんの投稿レシピ・・・大根葉ふりかけ

私は、大根の葉があると目がハートになります♪ちょっとしおれてる場合は、根元で切って暫く冷水に浸してシャキ!!っとさせてから細かく輪切りにし、ごま油で大根葉とジャコを炒めて、ダシ醤油で煎り付けてふりかけにしてます♪結構日持ちする&簡単なのでお薦めですよー!!!

このジャコ大根のふりかけを、“ふりかけ”になるまで煎り付けず、ちょっとダシを多めにして煮てる状態で、片栗粉を入れてあんかけにして、お豆腐にかけて食べるのも美味しいんです(^^)

ちびぶー: まいさんありがとうございました。ごま油で炒めるのだからゴマも入れても味は変わらないかな?とおもいゴマも(最近 私 ゴマラーなの)いれました。これ 美味しいです!!さすがご主人様がふりかけ好きな方のことだけございます。シンプルだけど本格的!!

Oct.29e ,2004

ちびぶーの おすすめ

chibibu's recommendation 

えむさんやまいさんに お勧めいただいた白だしと 出汁醤油をつかってみました。これは確かにおいしいです。ありがとうございました。

 探してみたら 美味しそうなな出汁いっぱいみつけちゃいました!!↓

権太呂の誇り、天然だし 【一汁 ひとしる】 共同購入参加者様限定ゆば甚自慢の出汁です。やはり鍋はダシも厳選しないと ニシキ醤油 淡雪(うすくち)1,800ml 【玉島醤油3種200CC】お試しセット送料込み価格1000円

Oct29d ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

「大根の葉をとことん使う研究」

さて ちびぶーが大根葉をゲットするとどうするかっていうと やっぱり役に立たない事やってます。(T-T)細く切って 斜めに切り込みを入れて冷水につけるとこのように きれいな唐草模様になります。左は10分漬けたところで右は10時間つけたところです。大根のツマにトッピングして 青紫蘇ドレッシングでいただくと さっぱりして目にもお口にも美味しいです。

葉の表皮のある側がカーブの内側になります。内側が膨らんで曲がっていきます。表皮は硬いので厚く付けると曲がりにくいです。切り込みの角度や間隔で 唐草の表情がかわります。いろいろお試しくださいね。