2004年10月のお弁当

Nov.02g　,2004

お弁当番外編　The volume on extra.

ちびぶーのお勧め　Recommendation

秋刀魚がこれだけ美味しいと　やはりご飯も本気で炊かねばなりません！！

お米を洗って　分量に水につけて30分置く
土鍋に入れて蓋をして点火する
最初は7分強火
次に　7分中火
最後に　弱火で5分
火を止めて　5分蒸らす

お米・・・3カップ
水・・・3カップ

（TVの板さんが　フタの穴からの噴出しで　キッチンが汚れるからという理由で　アルミ箔を5ｃｍ*20ｃｍくらいに折ってフタにはさみ　穴の上にふわりと立てていらっしゃいました。実験しましたが　これは確かに有効です！）

「土鍋でご飯！」

最近はやりの炊飯用の2重フタの土鍋を買おうかどうしようか　まだ迷っていたちびぶーです。ところが先日の　「ためしてがってん」で　日本料理の板さんが　普通の土鍋でいつも炊飯していると聞き　さっそくためしてみました。土鍋は厚いので　よく言う「はじめチョロチョロ　なかパッパ」はあてはまらないということで　番組おすすめの左記時間で炊きました。

ポイントは最初7分で沸騰させる事だそうです。この温度上昇カーブがもっともお米の甘みを引き出すそうです！確かに甘かったです！オコゲも出来て！！これはいいです。こうなると　いいオヒツがほしくなりますね！

コンロによって火力がちがいますがこの7分で沸騰するように調節すればいいわけです。わかりやすいー！！

Oct29a　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	「大根の葉をとことん使う研究」
	大根の葉・・・小さく切るねぎ・・・・粗みじんたまご・・・1個ご飯・・・１杯	「大根の葉もとことん使う研究」おすぱさんの投稿レシピ・・・大根葉チャーハン私は、小さく刻んで、チャーハンに「これでもかっ！」と言うほど入れるのが好きです。ちょっと苦味があって、味がしまって、美味しいんですよ♪ 卵と大根葉とねぎ。これだけで充分美味しいチャーハンになります！ちびぶー：ねぎと大根の葉を炒めてから卵を加え、そこにすぐにご飯をいれてまぜます。こうすると　割とパラリと仕上がります。葉からはあまり水がでることもなく驚きです。確かにおいしいです。おすぱさんありがとうございました。彩りにカニカマを飾りました。
Oct15　,2004	お弁当番外編　The volume on extra.	ちびぶーのお弁当　（chibibu's　lunch）
		「まめご飯」　　（Boiled rice＆soybeans ）今日はお弁当無しの日でした。　豆ご飯をつくりました。私は　豆ご飯には特に味をつけません。豆自体の味が好きですし、おかずも食べますので　塩分過剰になる気がして・・・。水煮の大豆と黒豆（煮物）を洗ったお米といっしょに炊くだけです。（今日はにんじんをちょっと入れました。）水加減は　マメなしの時と同じです。黒豆の甘みは炊くとかなり薄くなって　ほんのりって感じで好きです。
Oct.15b　,2004	ちびぶーの　おすすめ	chibibu's　recommendation
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