Nov.13c ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • (お弁当の場合は6-9月は適しません。)

ひき肉のタネのレシピ

  • ひき肉・・・100g
  • 生姜・・・みじん切り 大さじ1
  • 長ネギ・・・みじん切り 大さじ1
  • 醤油・・・ 大さじ1
  • 酒・・・小さじ半分
  • ごま油・・・小さじ1

他の材料

  • なす・・・適宜
  • 天婦羅の衣・・・少々

「茄子のひき肉はさみ揚げ」

レンコンのサクサクした食感が大好きです。このごま油の香りの効いたひき肉のタネでちょっと中華風の はさみ揚げいかがですか?

お弁当に入れるときは 揚げたてにさっと お醤油をかけておくと 美味しいです。

揚げると茄子が油を吸いますので カロリーを押さえる場合は 揚げないで焼くのも美味しいです。蓋をして じっくり蒸し煮にします。

    

  1. ひき肉に塩・コショウ・生姜・醤油を入れて ねばりがでるまで練ります。
  2. 茄子を半分にして さらに切り込みを入れます。
  3. ここにひき肉のタネをはさみ 天婦羅の衣をつけて揚げます。
  • 揚げないで 焼く場合はなすの内側に片栗粉などを少々つけて 糊代わりにします。

私は このひき肉のタネで↓も作ってしまいます。美味しいです。

Nov.13b ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • (お弁当の場合は6-9月は適しません。)

ひき肉のタネのレシピ

  • ひき肉・・・100g
  • 生姜・・・みじん切り 大さじ1
  • 長ネギ・・・みじん切り 大さじ1
  • 醤油・・・ 大さじ1
  • 酒・・・小さじ半分
  • ごま油・・・小さじ1

他の材料

  • レンコン・・・適宜
  • 天婦羅の衣・・・少々

「レンコンのひき肉はさみ焼き」

レンコンのサクサクした食感が大好きです。このごま油の香りの効いたひき肉のタネでちょっと中華風の はさみ揚げいかがですか?

ひき肉にしっかり味が付いているので お弁当に入れて 醤油なしでも十分おいしいです。(お弁当が茶色く汚れなくて うれしいです。)

    

私は このひき肉のタネで↓も作ってしまいます。美味しいです。

  1. ひき肉に塩・コショウ・生姜・醤油を入れて ねばりがでるまで練ります。
  2. レンコンをスライスして酢水に漬けます。この料理は白くする必要がないですし 漬けない方が栄養価が高いという説もあるのですが 私は穴の中の殺菌も兼ねて酢水に漬ける派 です。  
  1. ひき肉のタネをレンコンでサンドして 穴の中にもみっちり入れます。この時に レンコンには片栗粉などはふりません。じかにつけます。
  2. 天婦羅の衣をつけて 揚げます。
 
Nov.13 ,2004

お弁当番外編 The volume on extra.

ちびぶーのお勧め Recommendation

  • (お弁当の場合は6-9月は適しません。)
  • この料理は 「いくえ・いもりのお料理ばんばん」で放映されたものです。

ひき肉のタネのレシピ

  • ひき肉・・・100g
  • 生姜・・・みじん切り 大さじ1
  • 長ネギ・・・みじん切り 大さじ1
  • 醤油・・・ 大さじ1
  • 酒・・・小さじ半分
  • ごま油・・・小さじ1

他の材料

  • 豆腐・・・1丁
  • 片栗粉・・・少々
  • たまご・・・1個
  • 長ネギの薄切り・・・お好みで
  • 醤油・・・ 大さじ1〜2
  • 水・・・醤油と同量

「豆腐のひき肉はさみ焼き」

体にいいお豆腐・・・こんなアレンジおいかがですか?私 これ大好きなんです。お豆腐は5cm*3cmくらいの大きさで 暑さは1cm弱です。水切りをしっかりすると とっても美味しいです。

  

 

私は このひき肉のタネで↓も作ってしまいます。美味しいです。

  1. ひき肉に塩・コショウ・生姜・醤油を入れて ねばりがでるまで練ります。
  2. 豆腐を縦半分に切ってから 1cm弱の厚さに切手水切りします。
  3. 豆腐の水気を拭いてから 片面だけに片栗粉をつけます。片栗粉を塗った面が内側になるようにして(糊代わりですね)ひき肉をはさみます。  
  1. 溶き卵をくぐらせて フライパンで焼きます。弱火で 焼き色が付いたら 裏返します。
  2. 同様に焼き色がついたら 水と醤油・ねぎを入れて3分蒸し煮します。これで完成です。