お弁当番外編 The volume on extra.
- （お弁当の場合は6-9月は適しません。）
ひき肉のタネのレシピ
- ひき肉・・・100ｇ
- 生姜･･･みじん切り 大さじ1
- 長ネギ･･･みじん切り 大さじ1
- 醤油･･･ 大さじ1
- 酒・・・小さじ半分
- ごま油・・・小さじ1
他の材料
- なす・・・適宜
- 天婦羅の衣・・・少々
「茄子のひき肉はさみ揚げ」
レンコンのサクサクした食感が大好きです。このごま油の香りの効いたひき肉のタネでちょっと中華風の はさみ揚げいかがですか？
お弁当に入れるときは 揚げたてにさっと お醤油をかけておくと 美味しいです。
揚げると茄子が油を吸いますので カロリーを押さえる場合は 揚げないで焼くのも美味しいです。蓋をして じっくり蒸し煮にします。
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ひき肉に塩・コショウ・生姜・醤油を入れて ねばりがでるまで練ります。
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茄子を半分にして さらに切り込みを入れます。
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ここにひき肉のタネをはさみ 天婦羅の衣をつけて揚げます。
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揚げないで 焼く場合はなすの内側に片栗粉などを少々つけて 糊代わりにします。
私は このひき肉のタネで↓も作ってしまいます。美味しいです。
お弁当番外編 The volume on extra.
- （お弁当の場合は6-9月は適しません。）
ひき肉のタネのレシピ
- ひき肉・・・100ｇ
- 生姜･･･みじん切り 大さじ1
- 長ネギ･･･みじん切り 大さじ1
- 醤油･･･ 大さじ1
- 酒・・・小さじ半分
- ごま油・・・小さじ1
他の材料
- レンコン・・・適宜
- 天婦羅の衣・・・少々
「レンコンのひき肉はさみ焼き」
レンコンのサクサクした食感が大好きです。このごま油の香りの効いたひき肉のタネでちょっと中華風の はさみ揚げいかがですか？
ひき肉にしっかり味が付いているので お弁当に入れて 醤油なしでも十分おいしいです。（お弁当が茶色く汚れなくて うれしいです。）
私は このひき肉のタネで↓も作ってしまいます。美味しいです。
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ひき肉に塩・コショウ・生姜・醤油を入れて ねばりがでるまで練ります。
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レンコンをスライスして酢水に漬けます。この料理は白くする必要がないですし 漬けない方が栄養価が高いという説もあるのですが 私は穴の中の殺菌も兼ねて酢水に漬ける派 です。
- ひき肉のタネをレンコンでサンドして 穴の中にもみっちり入れます。この時に レンコンには片栗粉などはふりません。じかにつけます。
- 天婦羅の衣をつけて 揚げます。
お弁当番外編 The volume on extra.
- （お弁当の場合は6-9月は適しません。）
- この料理は 「いくえ・いもりのお料理ばんばん」で放映されたものです。
ひき肉のタネのレシピ
- ひき肉・・・100ｇ
- 生姜･･･みじん切り 大さじ1
- 長ネギ･･･みじん切り 大さじ1
- 醤油･･･ 大さじ1
- 酒・・・小さじ半分
- ごま油・・・小さじ1
他の材料
- 豆腐・・・1丁
- 片栗粉・・・少々
- たまご・・・1個
- 長ネギの薄切り・・・お好みで
- 醤油･･･ 大さじ1〜2
- 水・・・醤油と同量
「豆腐のひき肉はさみ焼き」
体にいいお豆腐・・・こんなアレンジおいかがですか？私 これ大好きなんです。お豆腐は5ｃｍ*3ｃｍくらいの大きさで 暑さは1ｃｍ弱です。水切りをしっかりすると とっても美味しいです。
私は このひき肉のタネで↓も作ってしまいます。美味しいです。
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ひき肉に塩・コショウ・生姜・醤油を入れて ねばりがでるまで練ります。
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豆腐を縦半分に切ってから 1ｃｍ弱の厚さに切手水切りします。
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豆腐の水気を拭いてから 片面だけに片栗粉をつけます。片栗粉を塗った面が内側になるようにして（糊代わりですね）ひき肉をはさみます。
- 溶き卵をくぐらせて フライパンで焼きます。弱火で 焼き色が付いたら 裏返します。
- 同様に焼き色がついたら 水と醤油・ねぎを入れて3分蒸し煮します。これで完成です。
