蕗(フキ）みそ 作っちゃいました！
毎年、庭に春を告げる蕗とのうですが、「あらかわいい！」から「うふ、おいしそう！」に気持ちがチェンジするのに3秒もかからない自分が怖いです（笑）というわけで、今年も蕗味噌つくっちゃいました。
我が家の作り方は超簡単！
①よく洗って、粗みじん切り （荒いほうが美味しい）
②多めの油でさっと炒めて （蕗の緑色が変わらないうちに）
③赤味噌+砂糖+日本酒少々 をあらかじめ混ぜておいて、フライパンに投入。
お味噌に火がはいれば完成。アツアツご飯に、日本酒のおつまみに この苦みが よく合います。
衛生状態に疑問がある場合や、苦みを少なくしたい場合は、蕗を刻む前にさっと茹でます。
超簡単で日持ちします。お試しあれ～💛
