干しシイタケ 煮ちゃいました！
幸運にも あの「きのこむら深山（しんざん）」の 干しシイタケをいただきました！レシピもいただいたのでさっそくチャレンジしてみました。まず浸水4時間で調理OKといのでびっくり！半信半疑でしたが、本当に4時間でもどりました！そして弱火でコトコト2時間半くらい煮てみましたら、すごく香り良くやわらかく、つるりとした食感で感動です！
私はいつも24時間浸水してもどし、電気圧力なべで、圧力かけずに長時間煮て柔らかくしていたのですが、自分の作り方がいけなかったのかもしれないと思い、いつも使っている1Kg5000円の同じ産地のシイタケを深山のレシピで煮てみました。思っていたより柔らかくはなりましたが 滑らかさがまるで劣りました（ToT）
写真 右が深山 左が他のです。お味のレシピは我が家には濃すぎたので、途中で半分に減らしましたが、香りのよさは天日干しだからなのでしょうか、煮ているうちから香りが違うので本当にびっくりです。深山は通販もあるようなので、今あるシイタケを使い終わったら、深山に切り替えます！！！！
すばらしい情報をいただき ありがとうございました！お芋と言い、シイタケと言い、美味しいのがいろいろあって、とっても
