ピクルス

2009年8月6日2009年10月6日

ラディッシュが育ちすぎていたのでピクルスにしてみました。多分赤い色が出ると思ったので、大根やレンコンも入れて赤く染めようという計画です。

このローリエは引越しのときにつれてきた木の葉です。最初ちょっと元気が無かったので心配していましたが、このところいい調子になりましたので、使ってみました。

プチトマトも穴を開ければピクルスになると知ったので、マイクロトマトだったらどうかしら？というわけでさっそく入れてみました。
本当は☆やハートのきゅうりが取れれば入れるとかわいかったのですが、このところの天候不順のせいか？きゅうりの調子が悪くて無しです。残念。

半日でレンコンも大根もきれいなピンクに染まりました。ラディッシュはどんどん色が抜けていきます。（ローリエは食べませんよぉ！念のため。）

すぐに漬けられるぬかを買ってきてラディッシュはせっかくなのでぬか漬けにも挑戦しました。

というわけで畑にスペースができたので、サフラン・ししとう・ニラ・ブロッコリー・カリフラワー・レタス・紫レタスなど植えました。わーい、楽しみですー♪

ヌカ漬けのラディッシュおいしいです。だるまさんにしてみました。かわいいー♪

氷砂糖が溶けるまで煮て、ローリエをいれて冷まします。

野菜は湯1Lに酢（分量外）を少々いれてさっと湯がいてから漬けます。容器は熱湯で消毒してから使います。