森の暮らし・山椒の実の醤油漬け作りました💛

昨年秋に赤くなった山椒の実をみつけて収穫しました。乾かして専用のミルで挽いて一年楽しませてもらってます。そのときに、次は6月ころ、まだ中に身のできてない実を収穫して、しょうゆ漬けを作ろう!!と考えていました。

それで、基地周辺の何本かの山椒のうち、自分で手がとどく範囲で遮光する枝を払い、遅効性肥料を与えてわくわくと待っていました。今年6月の結果は期待以上の実りを見せてくれました。半分は秋に残し収穫して醤油漬けに❤

作り方は簡単です。実を洗って、枝など取り除き柔らかくなるまで塩少々加えて煮ます。あとはお醤油につければ1週間で完成です。

3つの瓶に小分けにしたけれど、すぐに みんな食べちゃった~えへへ。残りの山椒醤油も美味しいです。