森の暮らし・蕎麦打ちの自主トレしています③!

蕎麦打ちセットの包丁を大きいのに変えて、駒板と駒板用の手作りガイドも大きくしたのですが、どうもまな板も大きくしないと調子が悪い、という感じです。それで大きな蕎麦きり用のまな板を検索していたら、なんと、駒板のガイドの付いたまな板がすでに商品化されていました!びっくりですー!特許庁に行かなくてよかったー(笑)

でも、小さい&お高いのばかりなので、ガイド付きのまな板を作ってみました!といってもまな板の上下に板を打ち付けるだけです。というわけで刃渡り30cmの包丁が収まる まな板ができました!

さっそく蕎麦打ちです!!

水回し、菊ねり、角出し、本のし、まではいつもと一緒です。

切ってみました!まな板の調子はすごくいいです!これで装備は最終形になったと思います。まだ希望の太さにならないので、あとは特訓あるのみ!そして、水回しの時に、少しづつ粉の違いが感じられるようになってきたので、これからはいろんな粉を試してみたいなと思います。というわけで蕎麦打ちの自主トレはまだ続くのでした~!