お重・おせち

浸けてあった松前漬けに数の子を入れました。

鶏の松風、出来ました。 渋い名前ですが、結局　ミートローフってことですね笑。 材料はこんな感じ。 当り鉢を小さいのにしてしまい難渋しました泣。 型に詰めて 蒸します。 蒸しあがり。 フライパンで味付け ...

錦玉子出来ました。 昨年はきび砂糖を使って色が暗くなったので、今年は白いお砂糖にしました。 まず、卵を茹でて 白身と黄身に分けて、裏ごし。 白身の裏ごしやっぱり大変。何かいい手の抜き方を探さねば❗ 黄 ...

菊蕪の酢の物、つけました。元旦には食べ頃です。 飾りの鷹の爪の輪切りも入れました。始めてお節を作ったときに、鷹の爪を湿らせて切ることを知らず、何本切っても粉々になってしまい、実家①の母に伝えたら新人類 ...

えびの酒塩いり、完成です。 今年もいいえびが手に入りました。まずワタを抜きます。 頭のところをしっかり煮ないとお重箱が汚れるので、あせる気持ちを押さえて、ここはじっくり仕上げます。

にんじんの煮しめ、出来ました。 今年はちゃんと梅の花に出来ました。 今夜　味が染みて美味しくなる～。　 型を抜いた残りのニンジンは今年もポモドーロにして、非常用の冷凍ストックにします。

三色なます、出来ました。 一晩じっくり染み込ませて、明日から食べ頃です～。 材料です。 こんな風に刻んで、 漬け込みます。

盾豆腐の含め煮、完成です。 焼き串で焼き目を着けました。 花の形に切り取って残った高野豆腐は今夜のおかずです笑 基はこんな感じの高野豆腐を煮ています。

おせちー蓑たけのこの含め煮、出来ました。 今晩味が染みて明日から食べ頃です。 本当はお鍋のまま置いておきたいけど、タッパに移動。

手綱こんにゃく出来ました。 調味する前に乾煎りすると味がよく入ります。 こんにゃくをこんな具合に切って、くりくりして 乾煎りしてから、ぐつぐつ煮ます。

レンコンの煮物できました。 レンコンをこんな風に切って、 少し水にさらして、 フライパンで煮ました。

里芋の含め煮完成です。 庭の柚子の皮を少しトッピング。 作っているところは、こんな感じ。

簡単はんぺん伊達巻き　一本目巻けました。鬼すだれで、しっかりと巻きます。 少ししたら巻き直して冷蔵庫で休ませます。 今年はクッキングペーパー着火したりして、ちょっとあわてたけど、いい感じの焼き色着きま ...

田作り完成です。 今年はゴマだけのノーマルバージョン。 フライパンでとても簡単。

はんぺん使って作る簡単伊達巻きを焼き始めました。 クッキングペーパーを敷くと、きれいに仕上がります。 材料は、こんな感じ。